קבלו מתכון של חלות רכות לשבת שיוצאות תמיד מוצלחות!
אם תיצמדו למתכון ולהסבר שלי, התוצאה שלכן תהיה מושלמת.
מתכון חלות רכות לשבת עם סרטון הכנה
חלות קריספיות מבחוץ ורכות בפנים
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים
- 4 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- ¾ כוס שמן
- 500 מ”ל מים
- 1 כוס סומסום
שלבי הכנה
- בקערת המיקסר נערבב את הקמח, שמרים וסוכר.
- נוסיף את המים וחצי מכמות השמן ונתחיל לערבל.
- נערבל 5 דקות על מהירות בינונית, מידי פעם נוסיף עוד קצת מהשמן עד שנגמר.
- נבדוק את הבצק, אם הוא טיפה קשה נוסיף עוד 2 כפות מים.
- לאחר 5 דקות נוסיף את המלח ונמשיך לערבל לעוד 5 דקות.
- צריך להתקבל בצק רך אבל לא דביק!
- נוציא להתפחה (קערת התפחה עם מכסה מאוד מומלצת).
- נתפיח את הבצק שעה.
- לאחר שעה נתחיל לשקול חתיכות מהבצק, כל חתיכה 150 גרם.
- חשוב להכין את כל החתיכות מראש כדי שההתפחה של החלות תהיה אחידה.
- נכין בצד כוס מים ואת כוס השומשום (תצטרכו יותר מכוס אז תשאירו לידכם את השקית).
- נרטיב בצד את המשטח/שיש עם מעט מים (טובלים את האצבעות ומרטיבים), מתחת לזה נשפוך “שורה” של שומשום לרוחב.
- נפתח כל חתיכה מהבצק עם מערוך ונגלגל לרצועה, נניח בצד – עושים כנ”ל 4 רצועות.
- ניקח את הרצועה הראשונה שגלגלנו ונגלגל אותה לרצועה ארוכה לקליעה.
- נעביר את הרצועה במשטח הרטוב (היא טיפה מתכווצת וזה בסדר).
- מיד אחר כך נצפה אותה תוך כדי גלגול בשומשום עד שהיא מצופה היטב.
- נניח בצד ונעשה את זה עם 3 הרצועות האחרות.
- נצבוט את ארבעת הרצועות בקצה ונקלע בקליעה של 4.
- נניח בתבנית על נייר אפייה ונמשיך עם שאר החלות במהירות כדי שיתפחו אחיד.
- נניח להתפחה עד שהחלות הכפילו את הנפח שלהן (40 דק לערך).
- נאפה בתנור שחומם מראש 190 מעלות טורבו במידה והתנור חזק.
- נאפה עד שהחלות שחומות יפה ומוציאים.
- ניתן לחלות להתקרר, עדיפות על רשת.
- במידה ולא אוכלים את החלות באותו יום, נעטוף כל חלה בזהירות בניילון נצמד, נכניס לשקית נקייה ומקפיאים.
- נוציא את החלות כשעתיים לפני הארוחה ונחמם.
- אני משאירה תנור דולק בשבת על 100° ואני מחממת אותן בתנור.
- מי שלא משאירה, יכולה לחמם על הפלטה, רק לשים לב לזמנים כדי שהחלה תתחמם היטב.
מקור: Sari Brows Sternberg
