מתכון גפילטע פיש שאמא היקרה שלי הכינה לשולחן החג שאתם חייבים לנסות!
מתכון מלא בטעם ונוסטלגיה שאני בטוחה שיחזיר גם אתכם לזיכרון מרגש.
מתכון גפילטע פיש לפסח שמזכיר ילדות
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- סיר
חומרים
- 3 ק"ג דג קרפיון טחון
- 1 כף מלח כף שטוחה
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 ביצים קלות
- 2 ביצים קשות
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 בצלים גדולים מגורדים בפומפייה
שלבי הכנה
- נלוש את הדג להכין קציצה אחת להרגיש שהיא יציבה, במידה והיא לא מתפוררת היא תקינה. ( במידה ועדין מרגיש לכן שהבלילה רכה ומתפרקת תוסיפו עוד כף פירורי לחם לבלילה).
הכנת הסיר :
- נכניס את הראש של הדג עם ביצי דגים מוסיפים 2 גזרים שלמים.
- נוסיף כף שטוחה של מלח וכפית פלפל שחור, למזוג מים עד מעל חצי הסיר.
- נבדוק טעמים תוך כדי בישול אם חסר מוסיפים תבלינים מביאים לרתיחה עושים אש בינונית
- נכין את הקציצות ונכניס לסיר , על אש נמוכה עם חצי מכסה סגור.
- נבשל שעה וחצי.
- נצנן ונוסיף את הקציצות מהסיר ומסדרים על מגש ואת הגזר שבישלנו חותכים לעיגולים ומסדרים על הקציצה מגישים בטמפ' החדר
- שומרים בקירור
- את המים של המרק נשמור בכלי אחסון מקררים מגישים כתוספת לדג.
מקור: Ronita Fishman Abuhatzira
כתיבת תגובה