מתכון להכנת ג’חנון נדיר ומיוחד, טעים ברמות אחרות, עם רכות משגעת ואווריריות מופלאה, בצבע זהוב שאי אפשר לעמוד בפניהם.
מנה טעימה שתמיד מצליחה לאחד את כל המשפחה עם כל ביס מחדש. חווית טעמים מענגת שאי אפשר לפספס!
ג’חנון אחד הטעימים שיש
מתכון להכנת ג’חנון נדיר ומיוחד, טעים ברמות אחרות, עם רכות משגעת ואווריריות מופלאה.
ציוד
- סיר ג'חנון
חומרים
- 1 קילו קמח מנופה
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 כף דבש טהור
- 2-3 כפות סוכר
- 2 – 2 ½ כוסות מים פושרים
- ¾ כף מלח
- ¼1 חבילות מרגרינה 250 גרם
- שמן קנולה
שלבי הכנה
- בקערת מיקסר נשים את כל מרכיבי הבצק לפחות למשך 10 דקות – קמח, אבקת אפיה, סוכר, דבש, מלח ומים פושרים (מתחילים עם שתי כוסות ומוסיפים במידת הצורך עוד חצי כוס).
- ניתן להוסיף עוד כף אחת סוכר מי שאוהב יותר מתוק.
- נקפיד לא לוותר על הדבש, הוא זה שנותן צבע מעלף לג׳חנון.
- לאחר שלשים את הבצק, ניתן לו מנוחה של כ-40 דקות.
- נקרוץ לכדורים, בערך 15 (תלוי בגודל).
- נעסה כל כדור בצק בשמן קנולה בנדיבות ונסדר את כל הכדורים במגש ואז נכסה בניילון נצמד לפחות לחמש שעות.
- לאחר חמש שעות ניקח כדור, ונשמן משטח עבודה ונרדד אותו עד לשקיפות עם מערוך. אין צורך בעבודת ידיים.
- נניח בנדיבות מרגרינה על כל עלה מרודד ונתחיל לגלגל אותו לכמה שיותר גלגולים.
- את המרגרינה נהמיס או להשתמש בה כמוני כשהיא רכה מאוד.
- נסדר את הג׳חנונים בסיר ג’חנון בצורת שתי וערב.
- נרפד את הסיר קודם בנייר אפייה ונשמן אותו במרגרינה.
- נכניס לאפייה בתנור שחומם ל-110 מעלות למשך לפחות 10 שעות.
מקור: ג’חנון נדיר – דורית כהן
