קבלו מתכון של גוזלמה – מאפה תורכי עם תרד וגבינות.
אחד המאפים שהכי מבוקשים אצלנו, מאפה תורכי עם גבינות ותרד.
מתכון גוזלמה תרד וגבינה טורקי
מאפה תורכי אורגינל עם תרד וגבינות
כמות 25 יחידות
ציוד
- מחבת
חומרים
בצק:
- ½ קילו קמח
- 2 גביעי שמנת חמוצה 400 מ"ל
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
מילוי:
- 1 חבילה עלי תרד שטופים וקצוצים
- גבינת פטה 150 גרם
- בינת חמד 100 גרם
- גבינה בולגרית 200 גרם
- גבינה צהובה 100 גרם
שלבי הכנה
לבצק:
- נלוש את כל החומרים לבצק נעים ונוח לעבודה.
- נניח בצד מכוסה.
- נחלק את הבצק ל- 3 חלקים.
- נגלגל כל חלק לגליל ולחתוך עיגולים.
למילוי:
- נגרד את כל הגבינות ונוסיף אגוז מוסקט מגורד (לא חובה).
- אפשר למלא בכל גבינה קשה שרוצים.
הרכבה:
- על משטח משומן מעט נרדד כל עיגול.
- נניח ממילוי הגבינות ומעל נניח עלי תרד.
- נסגור היטב בצביטות.
- נחמם מחבת על אש בינונית.
- נשמן מעט בכמה טיפות שמן ונטגן את הגוזלמה משני הצדדים עד שמקבל צבע זהוב שחום.
- אין צורך לכסות את המחבת.
- נטגן בערך 3 – 4 דקות מכל צד.
- מידי פעם נוסיף למחבת כמה טיפות שמן.
מקור: אילנה לוי
