מתכון של גביניות שמרים משגעות, מבצק שמרים עלים, גביניות מעלפות, בכלום עבודה! מתכון גביניות שלא תפסיקו להכין!
גביניות שמרים מפנקות, שאי אפשר באמת להשיג במאפיות. הגביניות עשירות בגבינה איכותית, ובבצק נוח לעבודה.
גביניות שמרים משגעות
גביניות מפנקות וטעימות במיוחד שיגרמו לכם להפסיק לקנות!
ציוד
- כוס מידה אוניברסלית
- 2 תבניות תנור
- נייר אפיה
חומרים
- ½ קילו בצק שמרים מופשר לילה במקרר
מילוי גבינה:
- 2 גבינות טוב טעם/גבינת כנען אחת סה”כ 500 גרם – מפורר במזלג
- ½ כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 חלמונים
- גרידת לימון של ½ לימון
- 2 כפות קורנפלור
- חמאה מומסת 20 גרם
שלבי הכנה
- להוציא את הבצק מהמקרר לחתוך אותו לשני חצאים (נעבוד עם החצי הראשון, ואת השני נשאיר בינתיים בקירור).
- לשים אותו על נייר אפיה – ולחתוך לרבועים של עשרה ס”מ.
- במרכז כל ריבוע לשים כף גדושה מהמלית ולסגור למעטפה, – על ידי כך שמביאים את פינות הריבוע למרכז מעל המלית, ומותחים פינה על פינה, עד שנוצר לנו צורת מעטפה.
- המילוי קצת גלוי, אבל זה בסדר (הוא לא נוזלי אז אין מה לדאוג). נעביר לתבנית.
- כך נעשה גם עם החצי השני שנשאר במקרר.
- לכסות במגבת ולהשאיר להתפחה של 60 דקות.
- לחמם תנור ל190 מעלות.
- לאחר 60 דקות של התפחה – למרוח עם ביצה מעורבבת עם כף מים.
- להכניס לתנור לאפייה עד להזהבה למעלה, וגם בתחתית.
- זה בערך עשרים דקות, חשוב מאוד שנשגיח שלא יישרף.
- נצנן, ונפדר באבקת סוכר.
מקור: ישראלה אזולאי
