מנה של בשר עם פירה היא קלאסיקה אהובה שמתאימה לארוחת ערב מפנקת או לארוחה חגיגית.
הבשר המתבשל לאיטו ברוטב עשיר משתלב בצורה מושלמת עם הפירה החלק והקרמי.
מתכון בשר עם פירה מיוחד
פירה ממולא בבשר בצורת כוסות
ציוד
- תבנית סליקון מחולקת
חומרים
- 6 תפוחי אדמה
- ½ קילו בשר טחון
- מלח
- פלפל שחור
- פטרוזיליה גרוסה/קצוצה
- בצל קצוץ
- 2 כפות שמן
- בהרט
- מעט קינמון
- 1 כפית סחוג לא חייב
- ½ צנצנת רוטב עגבניות
שלבי הכנה
להכנת הפירה:
- לבשל 6 תפוחי אדמה עם הקליפה במים עם מלח עד שהופכים לרכים מאוד
- לסנן את המים היטב ולקלף בעדינות את הקליפה למעוך עם מועך פירה
- לתבל במלח פלפל פטרוזיליה גרוסה, ולעבד עם הידיים את הפירה כמו שמעבדים בצק, כך שהעמילן ייצא כמו שצריך.
- לקחת תבנית סילקון למלא אותה בפירה, לחכות כחמש דקות ולחלץ מן התבנית לרוב איך שהופכים את התבנית הכוסות פירה יוצאים לבד. לקחת כפית ובעדינות ליצור חור כדי שנוכל למלא את הכוסות בבשר הטחון.
למילוי הבשר הטחון:
- לטגן בצל קצוץ ב 2 כפות שמן על מחבת יצוקה, עד שהבצל הופך שקוף מעט זהוב.
- להוסיף את הבשר למעוך אותו עם כף עץ.
- לתבל במלח פלפל שחור בבהרט ומעט קינמון אני מוסיפה גם כפית סחוג.
- כל הזמן למעוך כך שלא ייוצרו גושים.
- להוסיף חצי צנצנת רוטב עגבניות מועדף לערבב לבשל על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם.
- להוסיף את החצי צנצנת שנשארה לבשל על אש קטנה עד שהבשר הופך לרך.
- לקצוץ פטרוזיליה לערבב עם הבשר.
- לחכות חמש דקות עם מכסה סגור אחרי שכיבנו את הגז.
- למזוג לכוסות פירה.
מקור: Meri Kogan | מוזמנים לעקוב באינסטגרם: @meri_kogan
