מתכון בריוש

מתכון בריוש עם קרם פטיסייר

קבלו מתכון מעולה להכנת בריוש עם קרם פטיסייר.

בריוש עם קרם פטיסייר מעולה וקל להכנה.

מתכון בריוש
צילום: ברוריה ואילן מורי

בריוש עם קרם פטיסייר

מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
מאת: ברוריה ואילן מורי

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בינונית
  • סיר

חומרים

לבצק:

  • 300 גרם קמח
  • 150 מ"ל חלב חם
  • 1 כף שמרים
  • 3 , כפות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
  • 8 גרם אבקת אפייה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות חמאה רכה
  • 2 כפות יוגורט קרמי

לקרם פטיסייר:

  • 2 חלמונים
  • 40 גרם סוכר וניל
  • 40 גרם קורנפלור
  • 2 כפות חמאה
  • 500 מ"ל חלב

שלבי הכנה

  • נכניס לקערה , קמח, שמרים, סוכר וניל, סוכר, אבקת אפייה , יוגורט ונערבב ביחד.
  • נוסיף את החלב בהדרגה.
  • נוסיף לתוך הבצק את החמאה ונלוש כדקה.
  • ניצור כדור מהבצק, נפזר מעליו מעט קמח.
  • נכסה בניילון נצמד , ונשאיר להתפחה כשעה בערך.
  • נקמח משטח נרדד את הבצק לעובי 2 ס"מ .
  • נקרוץ עיגולים, נמלא בקרם פטייסר.
  • מסביב נרטיב את הבצק להניח עליו את העיגול השני.
  • נחרוץ בעיגול השני בקווים ונניח על הבצק עם קרם פטיסייר.
  • נמרח בביצה ונאפה בתנור על חום של 180 מעלות כ 13 דקות.

לקרם פטיסייר:

  • נרתיח את החלב על הגז.
  • בקערה נפרדת נכניס את הביצים סוכר תמצית וניל ונערבב היטב.
  • נוסיף את הקורנפלור ונמשיך לערבב עד שהכל מתגבש ביח.
  • נוסיף מעט חלב ונערבב עד שאין גושים.
  • נשפוך לסיר עם החלב ונחמם על הגז נערבב ללא הפסקה עד שנוצר קרם סמיך.
  • נוסיף את החמאה נמשיך לערבב כל זמן שזה נמצא על הגז.
מתכון בריוש
צילום: ברוריה ואילן מורי

מקור: ברוריה ואילן מורי


Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Verified by MonsterInsights