קבלו מתכון מעולה להכנת בריוש עם קרם פטיסייר.
בריוש עם קרם פטיסייר מעולה וקל להכנה.
בריוש עם קרם פטיסייר
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
- סיר
חומרים
לבצק:
- 300 גרם קמח
- 150 מ"ל חלב חם
- 1 כף שמרים
- 3 , כפות סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 8 גרם אבקת אפייה
- 1 ביצה
- 2 כפות חמאה רכה
- 2 כפות יוגורט קרמי
לקרם פטיסייר:
- 2 חלמונים
- 40 גרם סוכר וניל
- 40 גרם קורנפלור
- 2 כפות חמאה
- 500 מ"ל חלב
שלבי הכנה
- נכניס לקערה , קמח, שמרים, סוכר וניל, סוכר, אבקת אפייה , יוגורט ונערבב ביחד.
- נוסיף את החלב בהדרגה.
- נוסיף לתוך הבצק את החמאה ונלוש כדקה.
- ניצור כדור מהבצק, נפזר מעליו מעט קמח.
- נכסה בניילון נצמד , ונשאיר להתפחה כשעה בערך.
- נקמח משטח נרדד את הבצק לעובי 2 ס"מ .
- נקרוץ עיגולים, נמלא בקרם פטייסר.
- מסביב נרטיב את הבצק להניח עליו את העיגול השני.
- נחרוץ בעיגול השני בקווים ונניח על הבצק עם קרם פטיסייר.
- נמרח בביצה ונאפה בתנור על חום של 180 מעלות כ 13 דקות.
לקרם פטיסייר:
- נרתיח את החלב על הגז.
- בקערה נפרדת נכניס את הביצים סוכר תמצית וניל ונערבב היטב.
- נוסיף את הקורנפלור ונמשיך לערבב עד שהכל מתגבש ביח.
- נוסיף מעט חלב ונערבב עד שאין גושים.
- נשפוך לסיר עם החלב ונחמם על הגז נערבב ללא הפסקה עד שנוצר קרם סמיך.
- נוסיף את החמאה נמשיך לערבב כל זמן שזה נמצא על הגז.
מקור: ברוריה ואילן מורי
כתיבת תגובה