הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

מתכון בריוש עם קרם פטיסייר

מתכון בריוש

קבלו מתכון מעולה להכנת בריוש עם קרם פטיסייר.

בריוש עם קרם פטיסייר מעולה וקל להכנה.

מתכון בריוש
צילום: ברוריה ואילן מורי

בריוש עם קרם פטיסייר

מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
מאת: ברוריה ואילן מורי

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בינונית
  • סיר

חומרים

לבצק:

  • 300 גרם קמח
  • 150 מ"ל חלב חם
  • 1 כף שמרים
  • 3 , כפות סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
  • 8 גרם אבקת אפייה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות חמאה רכה
  • 2 כפות יוגורט קרמי

לקרם פטיסייר:

  • 2 חלמונים
  • 40 גרם סוכר וניל
  • 40 גרם קורנפלור
  • 2 כפות חמאה
  • 500 מ"ל חלב

שלבי הכנה

  • נכניס לקערה , קמח, שמרים, סוכר וניל, סוכר, אבקת אפייה , יוגורט ונערבב ביחד.
  • נוסיף את החלב בהדרגה.
  • נוסיף לתוך הבצק את החמאה ונלוש כדקה.
  • ניצור כדור מהבצק, נפזר מעליו מעט קמח.
  • נכסה בניילון נצמד , ונשאיר להתפחה כשעה בערך.
  • נקמח משטח נרדד את הבצק לעובי 2 ס”מ .
  • נקרוץ עיגולים, נמלא בקרם פטייסר.
  • מסביב נרטיב את הבצק להניח עליו את העיגול השני.
  • נחרוץ בעיגול השני בקווים ונניח על הבצק עם קרם פטיסייר.
  • נמרח בביצה ונאפה בתנור על חום של 180 מעלות כ 13 דקות.

לקרם פטיסייר:

  • נרתיח את החלב על הגז.
  • בקערה נפרדת נכניס את הביצים סוכר תמצית וניל ונערבב היטב.
  • נוסיף את הקורנפלור ונמשיך לערבב עד שהכל מתגבש ביח.
  • נוסיף מעט חלב ונערבב עד שאין גושים.
  • נשפוך לסיר עם החלב ונחמם על הגז נערבב ללא הפסקה עד שנוצר קרם סמיך.
  • נוסיף את החמאה נמשיך לערבב כל זמן שזה נמצא על הגז.
מתכון בריוש
צילום: ברוריה ואילן מורי

מקור: ברוריה ואילן מורי

Verified by MonsterInsights