בורקס הוא אחד החטיפים המלוחים והטעימים ביותר שיש. וניתן להכין אותו באינספור גרסאות, עם תפוחי אדמה, פטריות, בשר וכו’.
אין כמו בורקס ביתי פריך שעכשיו יצא מהתנור. הוא מעולה לאירועים ואירוח וגם סתם כך שיהיה בבית כאשר מתחשק.
מתכון בורקס גבינה מבצק פריך
מתכון של בורקס אחד מהחטיפים המלוחים והטעימים ביותר שיש. שניתן להכין אותו באינספור גרסאות.
ציוד
- תבנית אפיה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח
- 1 כף מלח
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 2 ביצים
- 2 חבילות חמאה מומסת 200 גרם – אני השתמשתי בנטורינה
- ½ כוס שמן
- ¼1 כוס מים
להכנת המילוי:
- 1 חבילה גבינה בולגרית 250 גרם
- 1 חבילה גבינת חמד 250 גרם
- 1 גביע קוטג‘ 250 גרם
- 1 חבילה גבינה צהובה 200 גרם – מגורדת
- 1 ביצה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
שלבי הכנה
- לערבב את המצרכים ונלוש היטב עד שנקבל בצק רך וגמיש שנוח לעבוד אתו.
- לאחר שהבצק מוכן נכסה אותו וניתן לו לנוח כחצי שעה.
להכנת המילוי:
- לערבב היטב את כל המצרכים.
- לחלק את הבצק ל 4 חלקים שווים.
- על גבי משטח מקומח לרדד את הבצק לעלים דקים אבל לא דרים מידי.
- לאחר מכן לקרוץ מהם עיגולים בעזרת כוס.
- במרכזו של כל עיגול לשים כף של תערובות הגבינות ונקפל ונהדק את הקצוות.
- לאחר מכן למרוח ביצה על הבורקס, נפזר שומשום.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות עד להזהבה.
מקור: אילנה לוי
