מתכון בורקס בשר חישוק 

מתכון לבורקס בשר חישוק – מנת פתיחה לסעודה חגיגית בקלי קלות וכלום עבודה.

בורקס בשר עגול ורוטב פטריות .טבעת אישית ממולאת טעימה ביותר לכל סועד.

הדפסה

בורקס בשר חישוק

מתכון חגיגי ומרשים במיוחד

מאת: מלי מאירוב

ציוד

• תבנית אפייה בינונית

חומרים

• 1 חבילה בצק פילאס / בצק עלים 1 קילו
• 1 בצל קצוץ
• 1 סלסלת פטריות שמפניון חתוכות 250 גרם
• ½ קילו בשר טחון
• 1 כפית פלפל שחור
• ½ כפית כמון
• 1 כפית מלח

למריחה:

• 1 ביצה עם חצי כפית מלח

לפיזור :

• שומשום

שלבי הכנה

• נפשיר בצק פילאס או בצק עלים לילה במקרר.
• במחבת מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים סלסלת פטריות שמפניון חתוכות.
• נוסיף חצי קילו בשר טחון ומפוררים עם המזלג.
• כשהבשר מאפיר מוסיפים כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון, כפית וקצת מלח.
• נטגן עד שנשאר טיפה שמן, מצננים.
• נוציא את הבצק מהמקרר, פותחים חלק ממנו על הניילון שלו, כל פעם חולקים חלק וחותכים מלבנים.
• נמלא בשולי המלבן לכל אורכו בשר ומגלגלים ומהדקים טוב וסוגרים לחישוק.
• נמרח ביצה עם חצי כפית מלח ומפזרים שומשום.
• נאפה על 200 מעלות.
• במחבת נטגן סלסלת פטריות חתוכות או קופסאת פטריות משימורים.
• להוסיף שקית רוטב פטריות הקטנה של קנור, רבע צרור פטרוזיליה קצוצה, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור, רבע כפית
• פפריקה מתוקה, רבע כפית מלח וכוס וחצי מים.
• לערבב, נביא לרתיחה וננמיך לעוד 2 דקות.
• למזוג על הבורקס בהגשה (שמים את הרוטב פטריות באמצע).

מקור: מלי מאירוב

לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בדף “המתכונים של מלי מאירוב” | בקבוצתה “לאפות ולבשל עם מלי מאירוב”