אין כמו מרק חמים, סמיך ומנחם כדי להעביר יום חורפי קריר בטעם מפנק שממלא את הבטן בהמון אהבה. אז במיוחד לכבוד החורף – קבלו מתכון נהדר של מרק שעועית עשיר שמכינים בקלות ויפנק במרקם סמיך וחלומי ושילוב מושלם של שעועית לבנה, עדשים, והמון ירק מרענן ועסיסי

הדפסה

מרק שעועית מנחם בקלי קלות

מאת: שרה בן ניסן

חומרים

כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל

מצרכים:

1 בצל גדול
2 גזרים
2 קישואים
2 תפוחי אדמה
2 גבעולים סלרי עם העלים
כמה עלי כוסברה פטרוזיליה ושמיר
4 שיני שום
½ פלפל חריף ירוק
1 כפית פלפל שחור
1 כף פפריקה
½ כף מלח
1 כף כמון
1 ½ כף מרק עוף
½ כוס עדשים צהובות
2 כוסות שעועית לבנה יבשה
1 כף רסק עגבניות

שלבי הכנה

נשים בסיר רבע כוס שמן, ונכניס את הבצל הקצוץ עם 4 שיני שום קצוצות. נטגן יחד עד להזהבה קלה.
נוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ (לא הרבה, חתיכה קטנה מהקצה), ונתבל בכף פפריקה מתוקה, חצי כף פפריקה חריפה, ונערבב.
נוסיף כוס מים ואת שאר הירקות שחתכנו לקוביות, ונוסיף כוסברה, פטרוזיליה ושמיר. ניתן להכל להתבשל ונכסה את הסיר עד לרתיחה.
לאחר רתיחה נוסיף חצי כוס עדשים צהובות עם 2 כוסות שעועית, ונוסיף גם כף רסק עגבניות. נערבב ונוסיף את תפוחי האדמה שחתכנו לקוביות, ונבשל עד שמתרכך.
נוסיף 2 כוסות מים נוספים, מדי פעם נבדוק אם צריך להוסיף עוד מעט מים. את המלח ואת שאר התבלינים נוסיף רק לקראת הסוף.

הערות חשובות

מי שאוהב מרק בשרי, יכול להוסיף למרק עצמות או בשר
סה"כ יש להוסיף למתכון כ4-6 כוסות מים רותחים – לפי הסמיכות הרצויה, אך תמיד אפשר יותר.
ריככת את השעועית לפני? השריתי יום קודם
לא צריך לבשל את השעועית קודם להוציא את כל הקצף? אפשר, אבל אני מכניסה ככה. לא תמיד יש קצף, אבל אם יש קצת קרום למעלה מסירים בעזרת מצקת