מתכון של מרק שעועית לבנה של סבתא נוסטלגי.
מרק עשיר בטעמים ובריא שיגרום לכם להתגעגע לאוכל של סבתא.
מרק שעועית לבנה של פעם
מתכון קל למרק עשיר ובריא
ציוד
- סיר בישול בינוני
- מידה: כוס מדידה אוניברסלית (240 מ"ל)
חומרים
- 1 קילו שעועית לבנה יבשה
- ½ קילו בשר בקר עם קצת שומן חתוך לקוביות ולפזר מעט קמח רגיל
- ½ כוס רסק עגבניות
- 12 שיני שום מקולפים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- ½ כפית פלפל שחור או ¼ כפית פלפל לבן
- 4 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות פפריקה חריפה
- 2 כפות כמון
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
שלבי הכנה
- לשטוף את השעועית מספר פעמים ולברור מפסולת.
- להשרות לכל הלילה עם מים רותחים בסיר נירוסטה ולכסות.
- לשטוף שוב ולהחזיר לסיר עם מים עד לגובה כפול ואז להביא לרתיחה.
- להנמיך את האש לבינוני ולבשל כשעה, לא לכסות את הסיר.
- להוסיף את השום ולהמשיך לבשל עוד כחצי שעה.
- בשלב זה לבדוק את השעועית אם התבשלה.
- במחבת חמה לשים כף שמן זית ולהשחים את הבשר בכל צדדיו.
- לחתוך את הבשר לקוביות בגודל של כ 4-5 ס"מ.
- לפזר על הבשר מעט קמח רגיל מספיק רק בכדי לאבק את החתיכות בשר, למלח ולפלפל ואז להשחים את החתיכות במחבת.
- להוסיף את הבשר לסיר השעועית ולבשל שעה נוספת על אש בינונית ואז לערבב בהתמדה שלא ידבק לתחתית הסיר.
- להוסיף את כל התבלינים והרסק עגבניות בנוסף את שארית השמן ולבשל כ-20 דקות.
- בסוף הבישול להוסיף את הכוסברה ולערבב.
הערות חשובות
השיטה הכי מוצלחת לבדוק את הרכות של השעועית היא על ידי מעיכה בין שתי האצבעות, אם השעועית נמעכת בקלות ולא מתפרקת ל 2 זה סימן שהתבשלה.
מקור: מרק שעועית מתכון מאת שולי אסולין קראסין
כתיבת תגובה