ארוחות צהריים
חם ומנחם בטעם מטמטם: מרק קובה דלעת עשיר ומושלם (חווית טעמים רחבה!)
קריר בחוץ? לא מעבירים שבת חורפית בלי מרק קובה דלעת, מהמם, מנחם ומחמם את הלב בהכנה קלה, המשלב טעמים מופלאים של קובות רכות מלאות בבשר עסיסי וטעים, עם דלעת וכרפס מרעננים ומעשירים, חמצמצות קלה עטופה במתיקות הדלעת. מרק מושלם בחוויית טעמים רחבה
הדפסה
מרק קובה דלעת עשיר ומושלם
תיאור
לא מעבירים שבת חורפית בלי מרק קובה דלעת, מהמם, מנחם ומחמם את הלב בהכנה קלה, המשלב טעם מופלא של קובות רכות מלאות בשר עסיסי, דלעת וכרפס מרעננים, בחמצמצות קלה עטופה במתיקות מענגת
מרכיבים
לקובות:
- 1 כוס סולת
- 1 כף שמן
- מעט מלח
- ½ כוס מים (בערך, להוסיף בהדרגה עד לבצק גמיש למגע)
למלית:
- 250 גרם בשר בקר טחון
- כרפס קצוץ
- בצל מגורר
- מלח
- פלפל שחור
- מעט בהרט
למרק:
- 1 בצל (גדול)
- 1 עגבנייה
- 700 גרם דלעת (קוביות )
- 1 כרפס קצוץ
- 4 כפות גדושות רסק עגבניות
- 2 כפות סילאן
- 1 כף סוכר
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
שלבי הכנה
- נערבב את כל המרכיבים לקובות ואז נוסיף מים בהדרגה עד לקבלת בצק נוח גמיש ורך. נניח בצד למשך 10-15 דקות.
- נערבב את כל מרכיבי המלית יחד, ואז נרטיב את הידיים וניקח מעט מהבצק ונשטח על כף היד. נמלא בבשר ואז נסגור ונגלגל.
- עוברים למרק – נקצוץ בצל אחד גדול ונטגן אותו עם מעט שמן.
- נקצוץ עגבנייה ונוסיף לסיר ואז נוסיף מים ונביא לרתיחה.
- נוסיף קוביות דלעת וכרפס קצוץ ונתבל בארבע כפות גדושות רסק עגבניות, 2 כפות סילאן, כף סוכר, מיץ מלימון אחד, אבקת מרק עוף וכף גדושה פפריקה מתוקה. נבדוק תיבול ונתקן אם צריך.
- ננמיך את האש ונבשל כחצי שעה עד לריכוך הירקות. נוסיף את הקובות, נכסה ונבשל עוד כרבע שעה. המרק מוכן כשהקובות צפות.
אהבתם את מתכון מרק קובה דלעת המושלם הזה?
הנה עוד מתכונים בריאים ונהדרים:
עוגת ביסקוויטים קלה דיאטטית
סלט גזר וסלרי של מסעדות
סלט חצילים קלויים וגמבה בתנור
חטיף בריאות שיבולת שועל
מקור: מרק קובה דלעת – כרמית דהאן
נראה מעולה,
האם אפשר במקום הסולת לקובות, להשתמש בקמח תירס גס (לצליאקים)?
היי אסתי,
לא ניסינו כך שאנחנו לא בטוחים איך זה ייצא, אבל יש סיכוי שזה יכול לעבוד.
אם את רוצה ללכת על בטוח, יש סולת ללא גלוטן.
בהצלחה 🙂
הי.
לא מטגנים את תערובת הבשר למילוי לפני שמכניסים לתערובת של הסולת? תודה.
היי אתי,
לא, אין צורך.
בהצלחה 🙂
מה הכוונה כרפס? עלים ,שורש?אפשר משהו אחר?
היי ענת,
הכוונה לעלים, וכן, אפשר משהו אחר אם את מעדיפה.
בהצלחה 🙂
הי. אם לא מטגנים את הבשר אז איך יודעים שרבים שעה במרק זה מספיק כדי שיהיה עשוי ולא יישאר נא?
היי אורלי,
המים של המרק הרותח חודרים לקובות ומבשלים את הבשר בפנים. אם את ממש חוששת, תוודאי רק שהקובות שאת מכינה לא גדולות מדי (לא נכנסות בכף היד) וכך תוכלי להיות בטוחה שהן יתבשלו.
סימן לכך שהקובות התבשלו הוא כשהן צפות למעלה.
בהצלחה 🙂