מרק פטריות עשיר בתיבול נהדר

קבלו מתכון להכנת מרק פטריות המשלב המון ירק מרענן בתיבול נהדר.

מרק מעולה לכל ימות השנה. הכי מתאים לצד מנת בשר טעימה

הדפסה

מרק פטריות סמיך ומרענן

בטעמי פטריות מדויקים ומענגים

מאת: סוניה לוי

ציוד

• סיר

חומרים

• 1 סלסלת פטריות כ-250 גרם
• 2 בצלים גדולים
• 1 כף קורנפלור
• 5 כפות שמן זית
• ¾ כפית מלח
• 1 כפית זנגביל טחון לא חובה
• ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית פלפל לבן גרוס
• 1 ½ כף אבקת מרק עוף

שלבי הכנה

ערבוב הקורנפלור:

• המיסו כוס מים קרים בקערה קטנה.
• ערבבו פנימה את הקורנפלור עד להמסה מלאה.

טיגון הבצל והפטריות:

• חממו 5 כפות שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית.
• קצצו את הבצלים והפטריות דק.
• הוסיפו את הבצל הקצוץ לסיר וטגנו עד להזהבה קלה, כ-2 דקות.
• הוסיפו את הפטריות הקצוצות וטגנו יחד עם הבצל עוד 2-3 דקות, עד שהפטריות מתרככות.

הכנת המרק:

• הוסיפו מים לסיר עד לכיסוי הבצל והפטריות.
• ערבבו פנימה את המלח, פלפל לבן, אבקת מרק עוף וזנגביל טחון (אם משתמשים).
• הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ומרתיחו בעדינות במשך 5 דקות.

סמיכת המרק:

• הוציאו מהסיר כ-½ כוס מהמרק החם והכניסו אותו לקערה קטנה.
• ערבבו את המרק החם עם תערובת הקורנפלור המומסת עד להמסה מלאה.
• חזרו את תערובת הקורנפלור לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד.
• בשלו עוד 5-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמרק מסמיך.

הגשה:

• סננו את המרק במידת הצורך.
• חממו את המרק במידת הצורך.
• הגישו חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

הערות חשובות

ניתן להוסיף ירקות נוספים למרק, כמו גזר, סלרי או קישוא.
ניתן להחליף את אבקת מרק העוף באבקת מרק ירקות.
ניתן להוסיף מעט שמנת חמוצה או יוגורט למרק לפני ההגשה לקבלת מרק עשיר יותר.

מקור: מרק פטריות – סוניה לוי
מוזמנים גם לבקר בקבוצתה: סוניה מתכוניה – Sonya Matconya