קבלו מתכון מעולה להכנת מרק חומוס שעועית ואורז.
אחד המרקים הכי טעימים שתכינו שמזכיר את הפול המצרי.
מרק עדשים חומוס שעועית ואורז
מרק מהמטבח הערבי סמיך ומנחם
ציוד
- סיר לחץ (מומלץ, אבל אפשר גם בסיר רגיל)
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- ¼ כוס שמן זית
- 1 בצל סגול קצוצים דק
- 1 כוס גרגירי חומוס מושרים ללילה
- 1 כוס שעועית אדומה מושרית ללילה, אפשר גם לבנה
- 1 כוס עדשים חומות
- ½1 ליטר מים
- 1 כוס אורז שטוף
- 1 כפית קימל טחון, אפשר לוותר אם אין
- 1 כף אבקת מרק
- ½ כף מלח
- פלפל שחור לפי הטעם
שלבי הכנה
- נטגן את הבצלים עם השמן זית עד להשחמה.
- נשטוף ונסנן את החומוס, השעועית והעדשים.
- נוסיף לסיר עם הבצל נוסיף כמות נדיבה של מים שיכסו את כל הקטניות.
- נעביר לסיר לחץ ונביא לרתיחה.
- נוסיף את האורז וננמיך ללהבה נמוכה.
- נתבל בקימל, אבקת מרק מלח ופלפל שחור.
- נערבב ונבשל במשך 30-40 דקות.
הערות חשובות
- אם מבשלים בסיר רגיל יש לבשל יותר זמן, מה שחשוב זה לבדוק שהכל ממש רך ומבושל היטב.
- מדי פעם תבדקו שלא חסר מים, שהחומוס והשעועית התרככו, ואם צריך מוסיפים עוד קצת מים.
- לאחר הבישול מקבלים מרק סמיך מאוד, אם רוצים אפשר לדלל בעוד קצת מים. מאוד מומלץ לאכול סמיך.
- להגשה – מומלץ לפזר מעט שמן זית, קצת פטרוזיליה קצוצה וגרגירי חומוס מבושלים.
מקור: נועם זיגדון
