מתכון להכנת מרק ירקות עשיר עם קציצות עוף.
מרק קלאסי שאי אפשר לעבור חורף בלי לאכול ממנו לפחות פעם אחת!
מרק ירקות עשיר מנחם וטעים ברמות
חווית טעמים בריאה שכולם מחסלים!
ציוד
- סיר בישול בינוני
חומרים
לקציצות:
- ½ קילו חזה עוף
- 1 בצל קצוץ
- 1 חופן פטרוזיליה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
למרק:
- שמן מעט
- 1 בצל קצוץ
- 6 גזרים חתוכים לקוביות
- 3 קישואים חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 3 גבעולי סלרי
- 1 חופן פטרוזיליה
- 1 כף אבקת מרק
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם
שלבי הכנה
להכנת הקציצות:
- נטחן את החזה עוף ביחד עם חופן פטרוזיליה ובצל אחד.
- נתבל את התערובת בחצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס ונערבב היטב.
- נכין קציצות בידיים רטובות. הקציצות רכות ואם נניח על מגש הן ישתטחו לכן כדאי להכין קציצה וישר להכניס לסיר עם מים רותחים ואז מבשלים כמה דקות עד שצפים. נעביר למגש.
להכנת המרק:
- בסיר עם מעט שמן נטגן בצל קצוץ עד הזהבה יפה.
- נוסיף קוביות מ-6 גזרים, 3 קישואים, 3 תפוחי אדמה, 3 גבעולי סלרי וחופן כוסברה קצוצה.
- נמלא במים מהסיר שבושלו בו הקציצות, ונוסיף מים רותחים אם חסר.
- נתבל בכף אבקת מרק, מלח לפי הטעם, חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס.
- כשהמרק רותח , נוסיף את קציצות חזה העוף שהכנו. נבשל כשעה על להבה נמוכה.
- נגיש עם אורז. למרק אפשר גם להוסיף כמה קובה אורז שמבשלים אותם עם חיטה חמין לשבת או במרק עם סלק אדום וסלק ירוק.
מקור: אילנה לוי
