מתכון משגע הזה של מרק ירקות עם כופתאות אורז ובשר, פשוט חגיגה של טעמים.
מרק עם כופתאות סולת עגולות וחמודות שמעורבבות יחד עם אורז ובשר.
מרק ירקות נוסטלגי עם כופתאות
מרק עשיר בירק ותיבול מושלם
ציוד
- סיר
חומרים
לכופתאות:
- 200 גרם בשר בקר טחון
- 200 גרם חזה עוף טחון
- ¾ כוס אורז שטוף
- ½ כוס סולת אולי קצת יותר
- 1 בצל קצוץ דק
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- מעט כורכום
למרק:
- 1 בצל קצוץ
- 5 גבעולי סלרי עם העלים חתוכים גס
- 6 גזרים חתוכים לטבעות
- 2 כפות אבקת מרק עוף
- פלפל שחור
- פפריקה מתוקה
- מעט כורכום
- 4 לימון פרסי יבש לא חובה
שלבי הכנה
לכופתאות:
- נערבב היטב את כל חומרי הכופתאות ולהניח בצד למנוחה של שעה.
- נבדוק אם התערובת מתאחדת ובהתאם להוסיף סולת.
למרק:
- נטגן בצל קצוץ במעט שמן עד הזהבה.
- נוסיף סלרי וגזרים ומים עד 3/4 מגובה הסיר.
- נתבל ונביא לרתיחה.
- כשהמרק רותח, להכין את הכופתאות בידיים רטובות, לא להדק את הכופתאות יותר מדי כדי שיתבשלו היטב מבפנים.
- נכניס למרק, וכשהוא רותח שוב להנמיך להבה.
- רק אחרי 10 דקות בישול לערבב מלמטה כדי שהכופתאות לא יתפרקו ולא יידבקו לקרקעית הסיר. לבשל כשעה-שעה ורבע.
- חשוב לזכור, אלו כופתאות, הן לא ממולאות. הבשר נכנס לתערובת עם האורז והסולת יחד.
- יוצרים כדורים לא הדוקים מדי ושמים מייד במרק הרותח.
הערות חשובות
למילוי צמחי אפשר למלא בפיטריות עם בצל מטוגן.
מקור: אילנה לוי | מוזמנים לעקוב גם בדף שלה אילנה לוי מתכונים
כתיבת תגובה