ארוחת השישי שלכם הולכת לקבל שדרוג טעים במיוחד עם מקלוני חצילים מטוגנים נדירים ומשגעים! קריספיים בטירוף מחוץ, עסיסיים בשיגעון מבפנים, וטוויסט חדשני שיפתיע כל חיך בביס חלומי

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

מקלוני חצילים קריספיים בטירוף


  • מאת: סתיו סעדון

תיאור

מקלוני חצילים מטוגנים נדירים קריספיים בטירוף מחוץ, עסיסיים בשיגעון מבפנים, וטוויסט מפתיע של ביס חלומי. עם מטבלים טובים ליד – ארוחת השישי שלכם הולכת לקבל שדרוג טעים במיוחד!


מרכיבים

  • 2 חצילים (עדיף קלים וצרים יחסית, ככה הם עם פחות גרעינים)
  • 2 כוסות קמח
  • 2 ביצים
  • 2 כוסות פירורי לחם
  • שמן (לטיגון)
  • למטבלים:
  • טחינה
  • 3 כפות מיונז
  • 2 שום כתוש
  • 3 גבעולי שמיר קצוץ

שלבי הכנה

  1. נקלוף את החצילים, נחתוך למקלות עבים, נמליח ונניח בצד לכמה דקות.
  2. בקערות נסדר – קמח, ביצה (אפשר להמליח מעט) ופירורי לחם, ונתחיל לצפות את כל המקלות מכל הכיוונים לפי הסדר – קמח, ביצה ופירורים.
  3. על מקלות עמוסים בגרעינים עדיף לוותר כי הם גם פחות טעימים וגם מתפרקים בטיגון לפעמים.
  4. נטגן בשמן עמוק עד להזהבה ונניח על רשת פסים.
  5. נגיש לצד טחינה ומיונז שום שמיר.

הערות חשובות

  • תוספת חשובה מאוד – את שאריות הביצה והקמח אפשר לטגן לחביתיות ממכרות. מוסיפים לבלילה מעט מים, מלח ופלפל ומניחים עם כף בשמן עד שזה משחים.