למה להסתפק בתעשייתי? הכי טוב להכין בבית מלפפונים חמוצים עם המתכון המושלם והקל הזה שיכבוש אתכם בטעם מופלא של חמוצים מהממים קשים מבחוץ ורכים ומדויקים מבפנים

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

מלפפונים חמוצים ביתיים קריספיים


  • מאת: שרה אליאן

תיאור

הנה המתכון הביתי המושלם של מלפפונים חמוצים שחובה להכין לפחות פעם אחת – קשים וקריספיים מבחוץ, רכים ועסיסיים מבפנים – עם הכנה קלילה אין ספק שהם גם יכבשו אתכם


מרכיבים

  • 1015 מלפפונים דקים וארוכים (אפשר גם מלפפונים בייבי קטנים)
  • 10 גרגירי פלפל אנגלי שלם
  • 1 כף גדושה קארי (נותן צבע מעולה)
  • מים רותחים כמה שנכנס לצנצנת
  • 1 כפית מלח לכל כוס מים
  • 2 כוסות חומץ סינטטי 5%
  • 45 עלי דפנה
  • פלפל חריף (למי שרוצה, לא חובה)
  • 1 צרור שמיר שלם
  • 10 שיני שום שלמות

שלבי הכנה

  1. שמים את כל המרכיבים בצנצנת זכוכית וסוגרים הרמטית. להשאיר סגור בחוץ 4 ימים ואז אפשר לפתוח ולשמור במקרר עד חודש

הערות חשובות

ניתן להחמיץ אפילו שזה לא מלפפון בלדי?
כן

כמה זמן להשאיר עד הפתיחה?
4 ימים ואז להעביר למקרר

כל המרכיבים תקפים לכל סוג צנצנת או גודל?
כמובן, אם צנצנת גדולה ממש אז להגדיל את הכמויות. בגדול החומץ צריך להיות רבע מכמות הנוזלים והשאר זה מים ומלח על כל כוס מים כפית מלח.

זה במלח או בחומץ?
בחומץ. אם רוצים במלח מוותרים לחלוטין על החומץ במתכון.

משנה צנצנת זכוכית או פלסטיק? חייב להיות הרמטי?
חובה זכוכית והרמטי. לאחר 4 ימים ניתן להעביר לפלסטיק הזכוכית מונעת חדירת חיידקים.

כמה זמן זה טוב במקרר?
אפשר במקרר עד חודש