מהיום לא צריך ללכת לסופר, אלא להכין בקלות מטבוחה מרוקאית קלאסית, כי אין כמו הכנה ביתית פשוטה שתקפיץ לכם כל מנה עם שילוב מושלם של עגבניות ופלפלים חריפים ומתוקים שיוצר שילוב טעמים פיקנטיים מעולים
אין כמו להכין בבית: מטבוחה מרוקאית קלאסית
מהיום לא צריך ללכת לסופר, אלא להכין בקלות מטבוחה מרוקאית קלאסית, כי אין כמו הכנה ביתית פשוטה שתקפיץ לכם כל מנה עם שילוב מושלם של עגבניות ופלפלים חריפים ומתוקים שיוצר שילוב טעמים פיקנטיים מעולים
ציוד
- סיר גדול ומחבת
חומרים
- 2 קילו עגבניות
- 3 פלפלים חריפים
- 1 פלפל מתוק
- 4 שיני שום
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ½1 כפות פפריקה מרוקאית
- ¾ כוס שמן
שלבי הכנה
- נשרה את העגבניות במים חמים, נוציא את העגבניות מהמים נקלף ונחתוך לקוביות ונכניס לסיר.
- נוסיף את השום (3 שיני שום כתושות ושן שום אחת חתוכה לקוביות) וכפית סוכר ונבשל על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים (כמעט שעה).
- נטגן את הפלפלים נשים בשקית ונקרר. לאחר מכן נקלף ונחתוך לריבועים.
- אחרי שהעגבניות מתבשלות שעה, נוסיף את הפלפלים, מלח, פפריקה מרוקאית ואת השמן. נערבב ונבשל עוד 20 דקות.
- לאנשים שלא אוהבים חריף אפשר לשנות את הפלפלים החריפים במתוקים לפי הטעם.
הערות חשובות
- לבשל את העגבניות ללא שמן? לתת לנוזלים להתאדות ורק בשלב הסופי להוסיף שמן צריך מידי פעם לערבב כדי שלא ידבק לסיר.
- על איזה אש לבשל? אש בינונית, הבישול הראשוני לקח כמעט שעה ואחרי הוספת התבלינים עוד 20 דקות.
- למה מוסיפים סוכר? צריך סוכר תמיד בעגבניות לנטרל חומציות.
- אפשר פשוט לגרד את העגבניות בפומפייה ולקצר תהליכים? לא, זה משנה את המרקם של המטבוחה.
מתכונים לשבת
הסופ”ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: מטבוחה מתכון מאת: הילה לוי אלון
