קבלו מתכון של פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית – או בשמה האחר מחאמר – שמביישת את טיב הפשטידות, עם טעם שיא השלמות וגזר, אפונה, וצבעים מהממים.
פשטידה של תפוחי אדמה וביצים פרווה שכדאי להכיר, כל כך קל להכין את המתכון הזה שתמצאו את עצמכם מכינים בקביעות כל אירוח.
מחמר – פשטידה מרוקאית מתכון פרווה קל
קבלו מתכון של פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית מפנקת ומלאה בטעם עם גזר ואפונה!
ציוד
- סיר עמוק ומעט רחב
חומרים
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- 3 גזרים
- 2 ביצים קשות
- 1 כוס אפונה מושרית במים חמים
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 6 ביצים
- 1 כף אבקת מרק פרווה
- מלח ופלפל מעט
- 1 כף כורכום
- ¼ כוס שמן
שלבי הכנה
- בסיר בינוני נרתיח את תפוחי האדמה והגזרים עד לריכוך, ואז נסנן מנוזלים ונצנן לחלוטין.
- נקלף את תפוחי האדמה, ונעביר לקערה גדולה ונמעך מעט את תפוחי האדמה בעזרת מזלג, לא לפירה.
- נחתוך את הגזר והביצים הקשות לקוביות קטנות ונכניס לקערת תפוחי האדמה.
- נסנן את האפונה מנוזלים ונוסיף לקערה יחד עם פטרוזיליה קצוצה ותבלינים.
- נוסיף את הביצים בזו אחר זו ולאחר כל ביצה נערבב את התערובת.
- נרפד סיר עמוק ומעט רחב (שמתאים גם לתנור) בנייר אפייה, נשמן אותו ב- 1/4 כוס שמן ובעזרת מברשת סיליקון נשמן גם את צדדי נייר האפייה.
- ניצק בלילת הפשטידה לסיר וניישר את התערובת.
- נבשל את הפשטידה בסיר על אש גבוהה במשך כ-10 דקות, ננמיך להבה ומבשלים עוד חצי שעה על אש נמוכה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות, נכניס את הפשטידה לתנור לעוד חצי שעה של אפייה.
- כשהפשטידה יציבה נוציא מהתנור, נעטוף את הסיר מצדדיו עם מגבת רטובה, נניח מעל צלחת הגשה ונהפוך את הסיר בזהירות.
- נשחרר את הפשטידה, נצנן ולאחר מכן נפרוס לפרוסות.
מקור: מחמר פשטידה מרוקאית – כרמית דהאן
