מתכון מושלם של סינרול גבינה אוכמניות קטוגני ללא גלוטן וללא סוכר.
מאפה שמרים גבינה ואוכמניות מתוק ואוורירי בצורת גלילי שבלולים אישיים ומרשימים.
מאפה שמרים גבינה ואוכמניות מתוק ואוורירי
נהדר לכל חג, שבת או אירוח חלבי
כמות 3 גלילות
חומרים
- 600 גרם / 3 כוסות גבינת מוצרלה מגורדת
- 3 כפות גדושות גבינת שמנת 30% כ-60 גרם
- 280 גרם / שתי כוסות קמח שקדים באותה כוס מידה של המוצרלה
- 1 ביצה אחת מידה L
- 1 כף שטוחה פסיליום כ-12 גרם
- 1 כף שטוחה אבקת אפייה ללא אלומיניום כ-8 גרם
- בזיליקום ואורגנו טריים רק אם מכינים מילוי מלוח
למלית גבינה מתוקה:
- 1 גביע גבינת שמנת / גבינת נפוליאון 200 מ"ל
- 30-50 גרם סוויטאנגו וניל תלוי ברמת המתיקות האהובה עליכם
- אוכמניות למי שאוהב כאן עשינו חצי עם, חצי בלי
שלבי הכנה
להכנת הבצק:
- קודם להכין מילוי מלוח – להכניס לתוך הבצק מעט מלח + בזיליקום ואורגנו טרי או תערובת של עשבי תיבול יבשים.
- אם מכינים במלית מתוקה אז מכינים את הבצק כמו שהוא ללא תוספות כלל.
- להניח את הגבינות בקערת זכוכית וממיסים יחד במיקרו כל דקה שלמה.
- מוציאים, מערבבים ושוב מחזירים למיקרו לעוד דקה. סה"כ כשלוש דקות (כל מיקרו והחום שלו).
- להניח את הגבינות עם כל החומרים בקערת המג'ימיקס וטוחנים לבצק (זה השלב להוסיף עשבי תיבול אם מכינים במליות מלוחות).
- מחלקים לשלושה כדורים שווים במשקלם, ופותחים כל בצק למלבן בין שני ניירות אפייה.
למלית:
- לערבב יחד לאיחוד את כל חומרי מלית הגבינה.
- אצלנו חלקנו אוהבים אוכמניות וחלקנו ממש לאף לכן הכנו חצי חצי.
- למרוח את מלית הגבינה על הבצק. אם אוהבים אוכמניות מפזרים מעל הגבינה ומגלגלים בעזרת נייר האפיה לגלילה.
- לעטוף היטב ומעבירים למקפיא לחצי הקפאה, כשהגלילה חצי קפואה מוציאים מהמקפיא וחותכים למנות סינרול (שבלולים אישיים).
- להניח בתבנית שקעים משומנת בחמאה.
- להעביר לאפיה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לכ-20-22 דקות או עד השחמה.
- מוציאים מצננים ובזהירות מוציאים מתבנית השקעים.
מקור: ליאת דוד
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם לפייסבוק
כתיבת תגובה