מתכון קל ומרשים של מאפה פילו בשר עסיסי ומדהים שממולא בפטריות מפנקות טעים וקריספי במיוחד.
מאפה חגיגי שתמיד גונב את אור הזרקורים ומגרה את כולם שמחסלים אותו מיד, ביס אחד וכולם מתמכרים לתמיד!
מאפה פילו בשר ממולא פטריות לכבוד החג
מתכון קל ומרשים של מאפה פילו בשר עסיסי ומדהים שממולא בפטריות מפנקות טעים וקריספי במיוחד.
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 1 חבילה פילו 500 גרם
- ¼ ק"ג בשר טחון /עוף
- 1 בצל קצוץ דק
- פטריות חתוכות/קצוצות
- צנוברים לקלות כמה דקות ללא שמן על מחבת חמה – אם אוהבים
- פפריקה מתוקה / חריפה לפי הטעם
- תבלין קציצות מלח ופלפל לפי הטעם
- כמון מעט
- 1 ביצה למריחה, מים לטבעוניים
- שומשום
- סילאן לזיגוג מעל
- גבעול עירית/ פטרוזיליה לקשירה בקצוות לא חובה
שלבי הכנה
- להפשיר דפי פילו לילה במקרר.
- לטגן בצל עד להזהבה ואז להוסיף ולערבב את הבשר, ועם המזלג לפתוח אותו עד שישנה צבע.
- במחבת אחרת לטגן בצל להוסיף פטריות ותיבול, ואז ולערבב עם הבשר עד שהוא עשוי היטב.
- לפרוס עלה ומרססים בשמן, ומעליו פורסים עוד עלה ומשמנים גם אותו.
- לחצות את עלים לחצי שיצאו שתי “סוכריות”. להניח כף או שתיים מהבשר ולגלגל שני גלגולים ולהדק עם האצבעות ולחתוך קצוות.
- למרוח בביצה ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד להזהבה.
- אפשר לזגג עם סילאן לפני ההגשה ולפזר מעט אגוזים. או להגיש עם רוטב פטריות.
מקור: מאפה פילו בשר – הילה ליברטי
