מאפה גבינות טורקי – טאפדה

בסיר לשים ביחד: ספל מים כוס שמן כפית מלח ולהביא לרתיחה, ואז לכבות ולהמתין שיתקרר.

להוסיף 4 כוסות קמח רגיל ללוש לבצק גמיש (זהירות שלא יהיה דביק), לכסות במגבת ולתת לו לנוח 10 דקות.

למעוך תפוח אדמה אחד מבושל לפירה.

להוסיף גבינה מלוחה חמד של פיראוס 5% גבינה לבנה 750 גרם 5% 100 גרם גבינה צהובה כפית אחת מלח ביצה וחצי בתוך המילוי (את החצי השני נמרח מעל המאפה).

להפריד לשני גושים ולפתוח גוש אחד עם מערוך – אין צורך לקמח את משטח העבודה.

להניח על מגש מרובע ולשים את המילוי (מהמתכון למעלה) – למרוח מהמילוי בצורה אחידה.

לפתוח את הגוש השני ולהניח על המילוי לחתוך את הבצק לקוביות עד הסוף.

למרוח את חצי הביצה שנשאר מקודם ולפזר שומשום.

לאפות על חום 210 מעלות 55 דקות עד להשחמה.