אין מתאים יותר לסופ"ש טעים ומפנק מאשר לאפות בקלות ובמהירות לחמניות לשבת יפהפיות ומשגעות, רכות כמו ענן, וכל ביס יענג אתכם במרקם אוורירי מטריף וחלומי. רק תחשבו איזה ממרח תנגבו איתן – ואתם מסודרים כל השבוע (אה.. והן גם מושלמות להקפאה!)

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
לחמניות לשבת

לחמניות לשבת רכות כמו ענן


  • מאת: רויטל זניש

תיאור

מתכון קליל ומפנק של לחמניות לשבת יפהפיות ומשגעות, רכות כמו ענן! רק תחשבו איזה ממרח תנגבו איתן ואתם מסודרים כל השבוע בביס מענג במרקם אוורירי מטריף וחלומי


מרכיבים

  • 1 קילו קמח מנופה
  • ½ כוס סוכר
  • ½ כוס שמן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 1 כף מלח
  • 2 ביצים
  • 2 כוסות מים

לציפוי:

  • חלמון ביצה מדוללת עם כפית מים וקורט מלח
  • שומשום (לפיזור מעל)

שלבי הכנה

  1. בקערת המיקסר נכניס את הקמח, הסוכר, השמרים, הביצים והמים, ונערבל במהירות נמוכה כ-2 דקות.
  2. נוסיף שמן ומלח ונרים את מהירות הלישה להכי גבוהה כ-10 דקות.
  3. תוך כדי הלישה נבדוק את הבצק ואם יש צורך נוסיף עוד מעט מים.
  4. נעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן ונשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש.
  5. נכסה בניילון נצמד וניתן לבצק לתפוח כשעה עד שעה וחצי (תלוי בטמפרטורת החדר) עד שהוא מכפיל את נפחו.
  6. נלוש עוד כדקה ידני וניתן לו לתפוח שוב עד שהוא מכפיל את נפחו.
  7. נוציא את הבצק מהקערה על משטח מעט משומן, ונחלקים ל-100 גרם, כ-14 יחידות.
  8. נשטח את הבצק מעט עם הידיים, נאסוף את הקצוות ונכדרר.
  9. נניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונתפיח עוד כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
  10. נמרח מעל הבצק במברשת את החלמון ונפזר מעט שומשום, ואז נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
  11. נאפה כ-25 דקות או עד הזהבה לצבע ענברי יפה.
  12. נוציא מהתנור, נעביר על רשת התנור ונכסה במגבת. לאחר שהן הצטננו מעט נעביר לשקית ניילון ונקפיא.
  13. נוציא מהמקפיא לפי הצורך ונפשיר אותם על השיש. הן יוצאות כאילו עכשיו נאפו.
  14. אם בא לכם לאכול חם כאילו עכשיו יצאו מהתנור, אפשר אחרי ההפשרה על השיש לחמם במיקרוגל 20 שניות.
לחמניות לשבת
צילום: רויטל זניש

עוד מתכונים מהממים לשבת? בבקשה!


סלטים מנצחים לשבת ולשבוע
מתכון צלי כתף בתנור מיוחד
קציצות עוף ברוטב משגע
קציצות בשר מנצחות
עוגת סברינה מרשימה


מקור: לחמ‎ניות לשבת – Revital Zenish