מתכון להכנת לחמניות שום נהדרות בטעם מעודן לא מר מדי.
לחמניות שום רכות רכות שגם ילד וגם מבוגר יתמכר בשניות!
לחמניות שום מתכון חדש ומושלם
לחם שום איכותי וטעים
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 1 כוס חלב
- 1 כוס מים חמים
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 1 כף מלח
- 1 חבילה חמאה 200 גרם
- שמן זית
- 5 שיני שום
- 1 חבילת פטרוזיליה
שלבי הכנה
- לערבב יחד במיקסר עם וו לישה: 1 קילו קמח מנופה, 2 כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר.
- להוסיף 1 כוס חלב ו-1 כוס מים חמים, לערבב יחד ולהוסיף בהדרגה.
- להוסיף: 1 גביע שמנת חמוצה, 1 כף מלח. ללוש היטב
- לקחת 200 גרם חמאה ולחתוך לקוביות, להוסיף קובייה ועוד עד שכל ה 200 גרם חמאה יכנסו לבצק.
- להכין לידנו עוד חצי כוס מים פושרים ולהוסיף אם צריך .
- ללוש היטב לבצק רך ונעים.
- לסיים את הלישה ידני ולמרוח מעל הבצק מעט שמן זית ולכסות בניילון ניצמד.
- לתת לבצק להכפיל את נפחו ( עכשיו חם זה קורה מהר ).
- ללוש מעט ונוריד נפח ואז מכסים לעוד תפיחה קצרה. (בערך רבע שעה).
- לשקול כל חתיכת בצק 32 גרם ולגלגל לנחש ארוך ולגלגל לספירלה.
- להניח על תבנית תנור עם נייר אפיה שהלחמניות יהיו צמודות אחת לשנייה.
- לטרוף ביצה ולהבריש מעל .
- לאפות ב-190 מעלות טורבו עד להזהבה קלה (לא לדאוג כך צריך להיות).
- להתחיל לעבוד על הרוטב ללחמניות: 5 שיני שום, חבילת פטרוזיליה למעבד מזון, וחצי כוס שמן זית. לטוחן יחד.
- מי שאוהב יכול להוסיף פלפל שאטה גרוס.
- להוציא את הלחמניות ולהבריש בנדיבות מעל הלחמניות, אם צריך לזלף עוד קצת שמן זית ולפזר מלח גס.
- להחזיר לתנור לעוד 8 דקות.
מקור: אופירה פחימה יחיא
כתיבת תגובה