מתכון ללחמניות רכות וספוגיות עם נוסטלגיה שמדגדגת מבפנים כך שיעשו נעים בלב בכל ביס קטנטן.
מכינים מבצק נוח וכיפי לעבודה לפי מתכון ברור ומפורט, כך שאין מצב שלא יצאו לכם מוצלחות.
לחמניות רכות וספוגיות
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
כמות 10 לחמניות
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- ½ ק”ג קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- ¼ כוס סוכר
- ¼ כוס שמן
- 1 כוס מים חמימים +חצי כוס לספייר רק אם יש צורך.
- 1 כפית גדושה מלח
למריחה:
- חלמון ביצה + כפית שמן לטבעונים יש תחליף בהמשך
שלבי הכנה
- נערבב בקערה קמח, שמרים וסוכר. נוסיף 1 כוס מים בהדרגה תוך כדי לישה.
- נוסיף את השמן והמלח. נמשיך ללוש תוך הוספת יתרת המים (רק אם יש צורך) עד שנקבל בצק אחיד. ונלוש בערך 10 דקות.
- נכסה את הקערה בשקית ניילון גדולה. נכסה במגבת ונניח את הבצק לתפוח במקום חמים עד שהוא יכפיל את נפחו.
- נהפוך את הקערה על משטח עבודה. לא נוריד נפח.
- בעדינות בעזרת הידיים ניצור צורה של נקניק. לא נלחץ על הבצק.
- בעזרת חותכן או בעזרת גלגלת לחיתוך פיצות (חשוב לא לחתוך בידיים) נפרוס לפרוסות.
- נסדר את הפרוסות במגש. אפשר לכסות במגבת כדי שלא יתייבשו. כל פרוסה הופכים לכדור.
- נעצב לצורת לחמנייה שרוצים. במתכון מכינים לחמניית קשר.
- נסדר בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לא שמים את הלחמניות ברווחים גדולים, אבל מי שרוצה יכול לשים ברווחים גדולים ואז הלחמנייה מקבלת גוון בשלמותה.
- נמרח בתערובת הביצה ונפזר שומשום.
- לטבעונים, יש למרוח במקום ביצה 1 כפית נס קפה מעורבב במעט מים.
- נתפיח עוד 20 דקות.
- נכניס לתנור שחומם מראש. נאפה במשך 15 דקות בערך בחום 200 מעלות
מקור: סביל סחר
