קבלו מתכון הכי מושלם שיש ללחמניות מתוקות רכות ומשגעות.
לחמניות במרקם חלומי עם טעם נדיר, ומראה זהוב מגרה ומהמם.
לחמניות מתוקות רכות ומשגעות
מרקם חלומי עם טעם נדיר
כמות 15 לחמניות
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
חומרים
- 1 כוס מים פושרים
- ½1 כפות שמרים יבשים
- 1 קילו קמח
- 1 כף מחוקה מלח
- 6 כפות סוכר
- 2 כפות דבש
- 1 ביצה ועוד 2 חלמונים
- 1 כוס מים פושרים עוד אחת – אפשר להחליף על כוס מיץ תפוזים
- ½ כוס שמן זית
שלבי הכנה
- בקערת המיקסר להתסיס את השמרים עם כוס מים פושרים לחמש דקות.
- לאחר מכן להוסיף את הקמח מלח סוכר והחלמונים.
- לערבל מעט על מהירות נמוכה.
- להוסיף כוס מים (או מיץ), דבש, וחצי מכמות השמן.
- להמשיך לערבל על מהירות בינונית ולבדוק את תחתית הקערה (אם יש קמח רצוי להוסיף בהדרגה מים עד שהבצק נאסף יפה ללא שאריות של קמח).
- ללוש את הבצק עד עשר דקות ותוך כדי הלישה להוסיף את שארית השמן.
- אחרי לישה טובה להעביר את הבצק לקערה משומנת מעט ולהתפיח למשך חצי שעה בערך.
- אחרי ההתפחה לחלק את הבצק למספר הלחמניות שרוצים.
- נקלע לצורת שמיניה ונניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
- אחרי שמסיימים לקלוע את כל הבצק, להבריש את הבצק בשמן זית ונתפיח למשך שעה (או עד להכפלת הנפח).
- אחרי ההתפחה האחרונה לחמם תנור על 200 מעלות טורבו.
- להבריש את הבצק בביצה טרופה עם מעט סוכר ומים (לצבע כהה מומלץ להבריש פעמיים את הבצק בביצה).
- לפזר שומשום ולאפות להשחמה יפה.
- אחרי האפייה להשפריץ מים ולכסות במגבת נקיה.
- הלחמניות מושלמות גם אחרי הקפאה.
מקור: לחמניות מתוקות רכות ומשגעות – פרח גבסו.
גם בקבוצתה: במטבח עם פרח.
כתיבת תגובה