היום מכינים בקלות לחמניות כוסמין אווריריות וטעימות ברכות מושלמת וניחוח מטריף. לחמניות בריאות יותר מכל לחם שתקנו שכל כך קל להכין וביס אחד מהן לגמרי ישכנע אתכם להחליף את הלחמים הפחות בריאים שאתם מכניסים הביתה
לחמניות כוסמין רכות ומושלמות
לחמניות כוסמין אווריריות וטעימות ברכות מושלמת וניחוח מטריף. לחמניות בריאות יותר מכל לחם שתקנו שכל כך קל להכין וביס אחד מהן לגמרי ישכנע אתכם להחליף את הלחמים הפחות בריאים שאתם מכניסים הביתה
חומרים
- 1 קילו קמח כוסמין מלא רצוי של נפלאות
- 1 ½ כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר דמררה
- 1 כף מלח
- 1 שקיק אבקת אפיה
- 1 ביצה גדולה
- ¼ כוס שמן
- כ-3.5 כוסות מים
- קערה עם מים
- 3 כוסות שומשום
שלבי הכנה
- בקערה נערבב את הקמח, השמרים, הסוכר, מלח, אבקת אפיה, וביצה. נתחיל ללוש ונוסיף מעט שמן ו-2 וחצי כוסות מים. תמיד רצוי להוסיף מים בהדרגה, אז נתחיל ב-2 וחצי כוסות ונמשיך ללוש ונוסיף מים עד שלא נשאר בצק בקערה. הכמות של המים מאוד חשובה ולכן חשוב מאוד להיזהר בהוספת המים.
- נלוש היטב עם שארית השמן עד עשר דקות. נשמן קערה ונתפיח לשעה. אחרי שעה נחלק את הבצק ל-12 חלקים (אפשר יותר למי שרוצה לחמניות קטנות). נשמן מעט משטח עבודה וליצור כדורים ואז נכסה את הבצק עם שקית להתפחה של עשרים דקות.
- אחרי ההתפחה השנייה נרדד כל כדור לעלה דק, נגלגל לרצועה ונקלע ללחמנייה. נכין קערה עם מים רגילים, ונניח בנייר אפיה 3 כוסות שומשום. כל לחמנייה נטבול במים ומיד בשומשום, ואז נניח כל לחמנייה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
- נטבול את כל הלחמניות ונתפיח שוב עד להכפלת הנפח (ככה מתקבלת הצורה היפה אחרי האפייה). אחרי ההתפחה האחרונה נחמם תנור על 180 מעלות טורבו. נאפה למשך 25 דקות או עד להשחמה יפה.
- אחרי האפיה נשפריץ עם שפריצר מים על הלחמניות ונכסה במגבת נקיה לעשר דקות (זה השלב הכי חשוב על מנת לקבל לחמניות רכות!!) אחרי עשר דקות נעביר את הלחמניות לרשת. ניתן להקפיא את הלחמניות בשקית אטומה.
הערות חשובות
- אפשר להמיר הקמח רגיל? בהחלט
- מורחים ביצה מעל? במתכון זה אין צורך, רק מים ושומשום
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
עוגת גבינה בחושה בלי הקצפות
מקור: לחמניות כוסמין רכות ומושלמות – פרח גבסו
