קבלו מתכון להכנת לחמניות חלב פרווה.
לחמניות שתמיד יוצאות מהממות, זהובות, ורכות .
לחמניות חלב פרווה רכות וזהובות
מרקם חלומי וטעם מושלם
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית 240 מ"ל
חומרים
- 1 קילו קמח לחם
- 2 כפות שמרים
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 2 ביצים L
- ½ כוס סוכר לבן
- ⅓ כוס שמן קנולה
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מלח לא גדושה מידי
- 2 כוסות חלב סויה או רגיל פרה
לפני אפייה:
- 1 ביצה להברשה טבעונית לערב בקערה 2 כפות שמן + כף סילאן + כפית מים
- 1 כפית מים
- ½ כפית סילאן
- 1 סקופ תמצית וניל הפקק
לעיטור:
- שומשום לבן או מה שאוהבים
שלבי הכנה
- לעבד את כל המצרכים במיקסר חוץ מהמלח.
- לאחר שהבצק התאחד ונהיה בצק לבן ויפה, מוסיפים אז את המלח ומעבדים במיקסר לפחות 7-8 דקות.
- לשמן מעט את הידיים ולהוציא את הבצק לשולחן.
- לעבד את הבצק ואז ליצור כדור ולהניח בקערה מעט משומנת בתרסיס שמן או מעט שמן. מתפיחים למשך שעה.
- לאחר התפחה להפוך את הקערה, ולהוריד את הבצק לשולחן העבודה.
- אין צורך לשמן/לקמח את השולחן, הבצק לא נדבק.
- לחלק את הבצק למספר חלקים וליצור כדור מכל חלק ואז להניח בצד.
- לאחר שיצרנו כדורים להתחיל עם הכדור הראשון שאתו עבדנו, לרדד אותו לאורך (לכיוון למעלה) ולגלגל לגליל מלמטה כך שיוצא גליל קטן. במידה והבצק לדבק ברידוד אפשר לשמן ממש מעט את השולחן.
- להניח בתבנית מעט משומנת ומרופדת בנייר אפייה גם בצדדים.
- לאחר שיצרנו את הצורה, לרסס מעט שמן מעל הלחמניות שלא יתייבשו, לכסות במגבת או בנייר נצמד ומעליה במגבת.
- להשאיר להתפחה כחצי שעה עד לשעה, עד הכפלת הנפח.
- לאחר התפחה למרוח ביצה עם כפית מים, סקופ תמצית וניל ו-1/2 כפית סילאן ומפזרים בנדיבות שומשום.
- להכניס לאפייה בתנור שחומם ל-180 מעלות עד הזהבת הלחמניות, בערך 20-25 דקות, בודקים מידי פעם.
- לאחר הוצאת הלחמניות לכסות ישר במגבת לפחות 10-5 דקות ולא נוגעים, המגבת מונעת מהלחמניות מלהתייבש.
הערות חשובות
ניתן להקפיא את הלחמניות ולחמם במיקרוגל/להפשיר כשרוצים לאכול.
מקור: לחמניות חלב פרווה – Moria GL
כתיבת תגובה