אתם לא תאמינו מה הולך לצאת מהתנור ממש בקרוב – לחמניות מהממות במרקם עננים חלומי ללא אלף התפחות לאחר הלישה. קלות, יפות, רכות וטעימותתתת בטירוף
התפחה אחת: מתכון לחמניות במרקם עננים חלומי
לחמניות מהממות במרקם עננים חלומי ללא אלף התפחות של הבצק לאחר הלישה. קלות, יפות, רכות וטעימותתתת בטירוף
חומרים
- 1 קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- 3 כפות סוכר
- 2 כוסות מים
- ½ כוס שמן
- 1 כף מלח
- 2 חלמונים
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח
- שומשום
שלבי הכנה
- בקערת המיקסר נשים קילו קמח, 2 כפות שמרים יבשים, 3 כפות סוכר. נערבב ונוסיף 2 כוסות מים פושרים וחצי כוס שמן. נלוש 3 דקות ונוסיף כף מלח, נמשיך ללוש לבצק גמיש שמתנתק מהדפנות.
- אם צריך נוסיף מים בטיפות ייתכן שנצטרך עוד מים, ללוש בערך 10 דקות. עם יד משומנת נרים את הבצק ונחלק ל 15 חתיכות. נרדד כל חתיכה על משטח טיפה משומן ונגלגל לרולדה ונניח על משטח טיפה מקומח.
- לאחר שעשינו רולדות מכל החתיכות נעשה נחש או נקניק ונאריך אותם עם 2 הידיים ונעצב לצורה הרצויה אפשר גם חלות ונניח על תבנית עם ניר אפיה.
- נכסה במגבת ונחכה שיכפילו את גודלן לי לקח 50 דקות. נחמם תנור 190 מעלות אפיה רגילה ללא טורבו ונניח בתחתית התנור תבנית אינגליש עם 2 כוסות מים או קערה לתנור.
- נבריש את הלחמניות בעדינות ב 2 חלמונים מעורבבים עם כפית סוכר וחצי כפית מלח וכפית מים ונפזר שומשום ונכניס לתנור בערך 25 דקות.
הערות חשובות
- אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא? כן, רק אם את יכולה תשלבי אותו עם כוסמין לבן או קמח לבן אם את עושה רק מלא אז יותר מים לבצק ותפיחה טובה לפני הכניסה לתנור.
- זה על טורבו או על אפייה? אפיה.
- לי הן יוצאות קשות – למה? תתפיחי טוב לפני הכניסה לתנור ולא לאפות בטורבו.
- אפשר להקפיא אחרי אפיה? ברור.
מתכונים לשבת
הסופ”ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!
עוד מתכונים להיטים באתר
פיתות נדירות בטעם ממכר
מקור: מלי מאירוב
