קבלו מתכון להכנת לחמניות אצבע ביתיות ומושלמות.
לחמניות שתמיד יוצאות רכות ומדהימות עם עם מרקם חלומי.
לחמניות אצבע בטעם של בית
רכות בטירוף עם טעם מושלם
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 500 גרם קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- ¼ כוס שמן
- 1 כפית מלח
- ¾1 כוסות מים
שלבי הכנה
- לערבב את הקמח עם השמרים וסוכר.
- להוסיף את השמן וכוס מים ומתחילים ללוש כמה דקות.
- להוסיף את המלח ואת המים ונלוש לעוד כ-6 דקות.
- הבצק צריך להיות מעט דביק.
- להפוך לכדור בקערה עם הידיים ומורחים מעל 2 כפות שמן, וגם בצידי הקערה.
- לכסות בשקית ושמים להתפחה עד להכפלת הנפח. לאחר מכן מורידים נפח ומתפיחים עוד 20 דקות.
- לשמן מעט את השיש, ומורידים את הבצק ומחלקים אותו ל – 12 -14 חלקים, תלוי בגודל הרצוי.
- ללוש לכדורים חלקים ואז מחכים 10 דקות.
- להתחיל מהכדור הראשון – מרדדים את הבצק למלבן. מקפלים מהצדדים ואז מגלגלים לרולדה הדוקה.
- להניח בתבנית על נייר אפיה במעט מרווחים. על התפר. מתפיחים לעוד 20 דקות.
- להבריש בעדינות בביצה מהולה במים.
- להכניס לאפייה בטורבו בתנור שחומם ל-190 מעלות עד שמוכנות.
מקור: לחמניות אצבע – חני קונאשוילי
