אין על לחם שום ריחני, רך ופשוט מטריף שאי אפשר לעמוד בפניו! ועכשיו אפשר להכין אותן בקלות בבית ולקבל מאפה יפהפה שטעים בכל מצב, לבד וגם לגמרי לצד תוספות טעימות, גבינות טובות וסלט גדול

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
לחם שום

לחם שום מנצח והכי טעים שיש


  • מאת: חגית ועמי טואיטו

תיאור

יכולים לעמוד בפיתוי של לחם שום ריחני, רך ומטריף? גם אנחנו לא! אז הנה מתכון מנצח והכי קליל למאפה היפהפה והכל כך טעים הזה, שלגמרי כיף לזלול לבד או לצרף לו סלט גדול תוספות טעימות וגבינות טובות


מרכיבים

לבצק

  • 2 כפות שמרים
  • 3 כפות סוכר
  • 2 כוסות מים (פושרים)
  • 1 קילו קמח (מנופה)
  • ½1 כף מלח
  • ¾ כוס שמן
    לתערובת השום:
  • שום כתוש (לפחות 7 שיניים)
  • חופן פטרוזיליה קצוצה (קצוצה)
  • 50 גרם חמאה מומסת וכמה כפות שמן זית

שלבי הכנה

  1. ניקח 2 כפות שמרים ונניח בקערית קטנה עם 3 כפות סוכר וכוס מים פושרים.
  2. נחכה 10 דקות שהשמרים יתססו ויצא קצף. זה המדד לכך שהשמרים תקינים.
  3. בקערה גדולה נשפוך קילו קמח מנופה על תערובת השמרים שהתססנו.
  4. נוסיף עוד כוס מים פושרים ונתחיל ללוש. בהתחלה איטי ואז במהירות בינונית.
  5. נוסיף כף וחצי מלח, ו- ¾ כוס שמן.
  6. נלוש למרקם בצק אחיד. נניח ליד עוד כוס מים ונמזוג כל פעם קצת לפי הרטיבות של הבצק. רצוי לקבל בצק שהוא מעט דביק ולא יבש. נלוש היטב 10 דקות לא פחות.
  7. נכדרר לכדור יפה, נשמן אותו מעט עם שמן ונכניס לקערה להתפחה למשך 50 דקות. נוריד אוויר בעדינות, שלב חשוב ביותר, וניצור צורות עם יד מעט משומנת.
  8. שימו לב, כאן שקלנו כל חתיכת בצק ב-40 גרם, לשנו לכדור יפה עם פנים חלקות ושמנו בתבנית קרובים אחד לשני. בתפיחה הם מצטופפים ונוצר מראה שלם. נניח על תבנית משומנת או עם נייר אפייה להתפחה של עוד כחצי שעה (חשוב מאוד במזג אוויר חם), עד שהכדורים מכפילים מנפחם.
  9. נמרח ביצה עם כף שמן ונכניס לתנור לאפייה ב-180 מעלות. באמצע האפייה, כשהלחמניות מתחילות טיפה להזהיב, נוציא את המגש ונמרח מתערובת השום.
  10. נכניס שוב לאפייה מלאה וכשיוצא ניתן שוב למרוח מעט.
לחם שום
צילום: חגית ועמי טואיטו

מתכונים קלים

נו, נפתח החשק לעוד?

כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ'יק צ'ק!

עוד מתכונים להיטים באתר