מכירים את זה שבקבלת הפנים באירועים ישר מתנפלים על שולחן הפסטלים ומעמיסים? אז היום יהיו לכם כאלה יפים גם בבית עם מתכון מושלם של לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר, עסיסיות בטירוף, עשירות בחלבונים וירק, ויבואו מעולה ליד טחינה וסלט ירוק רענן
לביבות תפוחי אדמה ממולאות בבשר
מכירים את זה שבקבלת הפנים באירועים ישר מתנפלים על שולחן הפסטלים ומעמיסים? אז היום יהיו לכם כאלה יפים גם בבית עם מתכון מושלם של לביבות תפוחי אדמה ממולאות בשר, עסיסיות בטירוף, עשירות בחלבונים וירק, ויבואו מעולה ליד טחינה וסלט ירוק רענן
חומרים
למילוי:
- מעט שמן
- 2 בצלים קצוצים
- 1 ק״ג בשר טחון
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוקה
- 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית כורכום
לפסטלים:
- 9 תפוחי אדמה עם קליפה
- 1/2 חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 חבילת כוסברה קצוצה דק
- מיץ סחוט מחצי לימון
- 5 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם לבנים
- 1/4 כוס פירורי לחם מוזהבים
- 3 כפות קורנפלור טיפ חשוב מאוד - זה מבטיח שהפסטלים לא יידבקו לידיים - תודות לשף Moti Shokron
שלבי הכנה
- הכנת המילוי: נטגן במעט שמן את הבצלים עד שמזהיבים. נוסיף בשר הטחון, חצי חבילת פטרוזיליה וגבעולי הבצל הירוק. מתבלים עם מלח, פלפל שחור, וכורכום. נטגן ונפורר את הבשר על אש גבוהה עד צמצום הנוזלים. נניח בצד כדי לתת למילוי להתקרר באופן מלא.
- הכנת הפסטלים: נבשל את תפוחי האדמה יחד עם הקליפה עד שהם מתרככים קצת. נקרר, נקלף ונמעך לפירה. נוסיף חצי חבילת כוסברה וחצי חבילת פטרוזיליה, מיץ לימון. נוסיף את הביצים ואת פירורי הלחם משני הסוגים, בסוף להוסיף 3 כפות קורנפלור ונתבל עם כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, חצי כפית פלפל לבן גרוס, ורבע כפית כורכום.
- נערבב היטב את כל העיסה עד שמתקבלת תערובת אחידה. נניח במקרר במשך כ- 20 דקות כדי לספוג את החומרים. עם ידיים רטובות, ניצור כדור מהעיסה, נמלא במילוי ונסגור ולאחר מכן נשטח מעט. נטגן בשמן בגובה 2-3 ס״מ.
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מתכון באדיבות: אילנה לוי – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.
