לביבות ירק ותפו"א עיג'ה

• לקלף ולגרד 8 תפוחי אדמה ובצל אחד.
• לקצוץ חבילה פטרוזיליה ולפזר מעל הכל חצי כפית מלח.
• להניח במסננת להגרת הנוזלים כשעה.
• לסחוט היטב את התערובת ולהוסיף 3 ביצים, פלפל שחור, 4 כפות פירורי לחם, 3 כפות קמח ומעט מלח- אם צריך.
• לערבב היטב וליצור קציצות.

אפייה בתנור:

• להניח את הקציצות על נייר אפייה משומן.
• לאפות בתנור בטמפרטורה של 220° מעלות למשך 25 דקות. עד שרואים שהקציצות הזהיבו יפה מכל הכיוונים.

טיגון:

• ליצור קציצות עגולות ושטוחות.
• לטגן במחבת עם שמן בגובה 2 – 3 ס"מ משני הצדדים.