מתכון להכנת כרוב ממולא ערבי נדיר וייחודי שתמיד מפתיע את כולם.
מנה מסורתית ומדהימה המפנקת את כל המשפחה.
כרוב ערבי ממולא בטעם מושלם
בעטיפה רכה ועסיסית ומילוי מושלם
ציוד
- סיר רחב
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 כרוב ערבי
למילוי:
- 3 כוסות אורז עגול
- סלרי קצוץ דק
- פטרוזיליה קצוצה
- 3 עגבניות קלופות קצוצות דק
- 3 בצלים קצוץ
- מלח
- פלפל
- לימון
לרוטב:
- 2 כוסות מים חמים
- ½ כוס מיץ לימון
- ½ כוס שמן זית
- 1 כף אבקת מרק עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי הכנה
- נקפיא את הכרוב לפני הכנה 24 שעות.
- נוציא את הכרוב מהקפאה ונפשיר עד שנהיה רך ומופשר.
- נפרק את העלים אחד אחד ונשטוף.
להכנת המילוי:
- נשרה את האורז הקצת מים חמים ונסנן.
- נוסיף סלרי קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה, עגבניות קלופות וקצוצות דק, והבצלים מטוגנים עם השמן.
- נתבל במלח, פלפל, לימון, ונערבב לאיחוד.
- נמלא את העלים ונסדר יפה בסיר.
- נכין רוטב על ידי ערבוב כל המרכיבים לרוטב ביחד לאחידות, ונמזוג מעל בסיר באופן אחיד.
- נכסה את הסיר עם מכסה ונבשל בערך 50 דקות עד לריכוך.
מקור: כרוב ערבי ממולא – יעל אליאב
כתיבת תגובה