מתכון של כרובית מטוגנת או אפויה שנראית בול כמו שניצל, וגם עסיסיות ובשרניות בדיוק כמוהו.
מניפות כרובית מטוגנת יפהפיות, רכות ונמסות מבפנים, קריספיות ושחומות מבחוץ.
כרובית מטוגנת או אפויה מעלפת ויפה
מתכון קליל של כרובית מטוגנת רכה מבפנים
ציוד
- תבנית אפייה בינונית / מחבת לטיגון
חומרים
- 1 כרובית שלמה שטופה ונקיה
- 1 כפית מלח
- קמח לבן לציפוי
- 1 ביצה
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פפריקה אדומה
- 2 כפות שומשום
- פירורי לחם
שלבי הכנה
- להכניס את הכרובית לסיר עם מים רותחים עם כפית מלח וחולטים למשך 8 דקות.
- זהירות לא לפרק, חייבת להיות יציבה.
- להוציא בזהירות, לצנן, ורק אז פורסים לפרוסות כמו מניפות בעובי של 2-3 ס״מ.
- להכין צלחת עם קמח לבן ולטבול כל מניפה היטב בקמח משני הצדדים,
- להכין עוד צלחת עם בלילה של ביצה, 3 כפות שמן זית, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור וחצי כפית פפריקה אדומה.
- לערבב היטב עם מזלג, ואז שוב לקחת כל פלח או מניפת כרובית וטובלים היטב בבלילה.
- לחכות כמה דקות ומעבירים לצלחת שלישית עם פירורי לחם ושומשום, ומצפים את הכרובית גם בפירורים.
- ניתן להכין ב-2 דרכים. להניח את הכרוביות לא על תבנית משומנת ומרופדת בנייר אפיה ולאפות בתנור על 190 מעלות (להקפיד לאפות משני הצדדים), או לטגן במחבת עד לקבלת צבע זהוב.
מקור: כרובית מטוגנת – צביה אורן
