כדורי כנאפה מתוקים וממכרים (שערות קדאיף)
תתכוננו! אין מי שיראה את המעדן המושלם הזה של כדורי כנאפה מתוקים שהכנתם זה עתה, ולא יבוא לחטוף איזה 2-3-4 . ואיך אפשר שלא? הכדורים היפים והכ"כ מגרים האלה מענגים בתערובת גבינות עשירות שמצפים בבלילת חלב ובשערות כנאפה קריספיות מפנקות וזיגוג סירופ סוכר עשיר וממכר עוד יותר. החגיגה בפה אינסופית. גם המחמאות!
הדפסה
כדורי כנאפה מתוקים וממכרים (שערות קדאיף)
תיאור
תתכוננו! אין מי שיראה את המעדן המושלם הזה של כדורי כנאפה מתוקים שהכנתם זה עתה, ולא יבוא לחטוף איזה 2-3-4 . ואיך אפשר שלא? הכדורים היפים והכ"כ מגרים האלה מענגים בתערובת גבינות עשירות שמצפים בבלילת חלב ובשערות כנאפה קריספיות מפנקות וזיגוג סירופ סוכר עשיר וממכר עוד יותר. החגיגה בפה אינסופית. גם המחמאות!
מרכיבים
- 400 גרם שערות קדאיף (בערך)
- 150 גרם חמאה (להמיס ולערבב עם הקדאיף)
לתערובת הגבינות:
- 250 גרם גבינת כנען
- 200 גרם מוצרלה מגורדת
- 30 גרם גבינה לבנה 9%
- 20 גרם קורנפלור
- 60 גרם אבקת סוכר
לבלילה:
- 200 גרם חלב
- 50 גרם ביצה
- 150 גרם קמח
- 60 גרם סוכר
לסירופ סוכר:
- 700 גרם מים
- 700 גרם סוכר
- נגיעה על שיפוד של צבע מאכל כתום
- חצי לימון
שלבי הכנה
- בקערה נערבב את כל החומרים לתערובת הגבינות, בקערה נפרדת נערבב את כל החומרים לבלילה עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה
- ניצור כדורים מתערובת הגבינות במשקל 20 גרם, נקפיא חצי שעה.
- נחמם שמן ל-160 מעלות, את הכדורים נטבול בבלילה ואח"כ בשערות קדאיף שחתכנו לחתיכות קטנות. נייבש אותם ונטגן בשמן עמוק, אחרי זאת נטבול בסירופ סוכר
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: גלית כהן קונדיטורית
לסדנאות וקורסים מוזמנים לבקר: כפיות – בית ספר לקונדיטוריה
