מפסיקים עם הקניות המיותרות, ונהנים בקלות עם ירקות מוחמצים הכי טעימים שיש בגרסה ביתית מוצלחת אשששש. תוספת מעולה לכל שולחן בשיא המהירות ובשיא הקלות

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

ירקות מוחמצים ביתיים הכי קלים


  • מאת: אתי שחר

תיאור

קבלו מתכון של ירקות מוחמצים הכי טעימים שיש בגרסה ביתית מוצלחת אשששש. שפע ירקות עסיסיים, תיבול מהמם ויש לכם תוספת מעולה לכל שולחן עם טוויסט חמצמץ ממכר בשיא המהירות ובשיא הקלות


מרכיבים

  • 1 ראש כרובית (קטן מפורק לפרחים – מושרה במי מלח)
  • 3 גזרים (חתוכים לפרוסות אלכסוניות או למקלות)
  • 4 מלפפונים ירוקים פרוסים באלכסון
  • 3 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים בקטעים של 3 ס"מ (פחות או יותר)
  • פלפלים אדום כתום צהוב (לנקות מזרעים ולפרוס לרצועות מעט עבות)
  • לפת (חתוכה למקלות עבים – קודם פרוסות ואחר כך לחתוך לאורך)
  • 5 שיני שום (שלמות)
  • פלפלון חריף פרוס דק (לא חובה)
  • ראש כרוב קטן (לא חובה – פרוס לפלחים עבים, ללא הקלח)
  • 1 חבילה שמיר (רענן שטוף היטב)
  • מלח
  • ½ כוס חומץ
  • 1 כף סוכר

שלבי הכנה

  1. בקערה גדולה נערבב את הירקות, ונכין בצד צנצנות מעוקרות. נמלא אותן בירקות ומדי שכבה נשים מעט שמיר ושום, ממש נדחוס שיהיה צפוף, אך נשתדל לא למעוך את הירקות.
  2. נרתיח את הנוזלים – מי מלח בכמות שתכסה את הירקות, ואז נוסיף  ½ כוס חומץ עם כף סוכר, ונערבב. נטעם ונתקן טעמים לפי הצורך.
  3. ניצוק מיד את הנוזל הרותח לצנצנות ונסגור אותן היטב.
  4. נשאיר על השיש יממה (בחורף אין בעיה), ולמחרת נכניס למקרר לתקופה ארוכה
  5. נוציא מהצנצנת רק עם מלקחיים, לא עם הידיים, אחרת מתעפש מהר.

הערות חשובות

מה זה אומר מי מלח? כמה מלח לכוס מים?
בערך 1 כפית גדושה מלח לכל כוס מים. אלה ירקות מוחמצים שהאיזון צריך להיות נכון להם, ולא מאוד מלוח, אם יחסר מלח לטעמך מוטב להוסיף עוד כפית, להוציא מלח כאשר מלוח מדי, זה לא אכיל, לא טעים, וכבר בלתי אפשרי. בכלל תמיד אפשר להוסיף.