חצ’פורי טעים ומגרה שבהכנה קצרה יעניק לכם פיתות במחבת במילוי גבינות משגע.
עם סלט ירקות בצד, ביצים קשות, מתבלים רכים – ויש לכם ארוחה טעימה ומפנקת.
חצ’פורי – פיתה במחבת במילוי גבינות
פיתות במחבת במילוי גבינות
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- מחבת טפלון כבדה
חומרים
לבצק:
- 5 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים
- 1 כף סוכר
- קורט סודה לשתייה
- 1 גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל
- 1 כף שמן
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים אולי קצת פחות
למילוי:
- 1 חבילה גבינת טוב טעם 200 גרם
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת/גבינה צהובה 1 חבילה
- 200 גרם גבינת חמד מפוררת 1 חבילה
- 1 ביצה
- פטרוזיליה קצוצה לא חובה
שלבי הכנה
לבצק:
- לערבב קמח עם שמרים, סודה וסוכר.
- להוסיף שמנת וחצי כוס מים פושרים.
- ללוש כ-3 דקות בידיים ולהוסיף שמן ומלח.
- ללוש ולבדוק את הבצק. אם הבצק נאסף ולא נשאר קמח בקערה אין צורך בעוד מים. הבצק צריך להיות לא דביק ולא יבש מידי.
- לכסות במגבת ונתפיח חצי שעה.
למילוי:
- לערבב את כל חומרי המילוי ביחד.
הרכבה:
- לחלק את הבצק ל-9 או 10 כדורים, לא צריך לקמח עם הרבה קמח.
- לרדד כדור לפיתה קטנה ולשים במרכז מילוי.
- לאסוף את שולי הבצק ולהדק היטב.
- במעט קמח לרדד בזהירות לפיתה דקה.
- לחמם היטב מחבת טפלון כבדה.
- להוריד מעט מהחום, להניח פיתה על המחבת תחילה על התפר כדי לסגור אותו ולכסות במכסה.
- אחרי כ-3 דקות, להפוך, לכסות שוב ולטגן עד שמשחים.
- לדאוג שהאש לא תהיה גבוהה מידי.
- להניח על מגש, ולכסות במגבת עד שכולם מוכנים.
מקור: חני קונאשוילי
