חצ’פורי, מאפה גבינות מסורתי מהמטבח הגיאורגי!
מתכון אליפות למאפה ממכר וטעים שמכינים בקלות!
חצ’פורי גבינות
מבצק פריך וחלומי בצורת סירות קטנות!
ציוד
- מידה: כוס חד פעמית לשתייה קרה
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 1 קילו קמח
- 1 כף מלח
- 1 כפית סוכר
- ¼ כוס שמן
- ½1 כפות שמרים
- ½2 כוסות מים פושרים
למילוי גבינות: (אפשר גם להחליף בכל גבינה אחרת שתרצו)
- קוטג’ לפי הטעם
- בולגרית לפי הטעם
- צפתית לפי הטעם
- גבינה צהובה מגוררת לפי הטעם
- שום לפי הטעם
- שמיר קצת
- פטרוזיליה לפי הטעם
שלבי הכנה
- נערבב את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בצק, וניתן לו מנוחה של שעה וחצי בערך.
- נכין את המלית על ידי ערבוב כל החומרים יחד. אפשר למלא גם בכל סוג של גבינות שיש בבית.
- להכנה בצורת סירה כמו בתמונה, נחלק ל-30 כדורים בערך, ונגלגל בקצה וגם בקצה השני כמו רולדה ואז נסגור קצוות שלא יפתח.
- נמלא את החצ’פורי, ונסגור את הקצוות ממש ממש טוב.
- נמרח ביצה ושומשום, ונכניס לאפייה בטורבו בתנור שחומם מראש על 170 מעלות עד להזהבה.
מקור: רלי רחל ואזנה
