מתכון להכנת חטיף פצפוצי אורז ושוקולד עם וקרמל!
חטיף ביתי משגע, ממכר ומפנק שחייבים להכין ולטעום!
חטיף פצפוצי אורז ושוקולד
החטיף הישראלי האהוב על כולם
ציוד
- תבנית ריבוע בקוטר 20*20 ס"מ
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לשכבה 1:
- 2 חפיסות שוקולד חלב 200 גרם
- 1 חפיסה גרם מריר 100 גרם
- ¼ כוס ממרח פסק זמן 100 גרם
- ½1 פצפוצי אורז 60 גרם
- מלח קורט
לשכבה 2 קרמל:
- ¼1 כוסות סוכר פחות כף – 240 גרם
- שמנת מתוקה 120 מ"ל – מחוממת
- 1 חבילה חמאה רכה 100 גרם
- מלח קורט
לציפוי שוקולד:
- 3 חפיסות שוקולד חלב 300 גרם
- 4 כפות שמן
לזיגוג:
- 2 כפות ממרח פסק זמן
שלבי הכנה
להכנת שכבה 1:
- להמיס במיקרו או בבן מארי 2 סוגי השוקולדים, מוסיפים ממרח "פסק זמן" וקורט מלח ומערבבים.
- להוסיף את פצפוצי האורז ומערבבים היטב עד שכל הפצפוצים מכוסים בשוקולד.
- להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- משטחים ומהדקים את התערובת לשכבה אחידה. שומרים במקפיא.
להכנת שכבה 2 – הקרמל:
- לחמם סוכר בסיר שטוח על להבה בינונית וממתינים עד שהסוכר נמס ומתחיל לשנות את צבעו לענברי. (לא מערבבים את הסוכר בעזרת כף אלא על ידי סיבוב הסיר)
- ברגע שכל הסוכר נמס, מוסיפים בעדינות את השמנת המחוממת וטורפים בזריזות בעזרת כף עץ.
- להסיר מהאש, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים עד שנוצר רוטב חלק.
- למזוג מעל הפצפוצים ומקפיאים שעתיים או יותר, חותכים למלבנים.
- להכנת הציפוי:
- להמיס חלב, מוסיפים שמן וטובלים את החטיפים הקפואים.
להכנת הזיגוג:
- להמיס כמה שניות 2 כפות ממרח פסק זמן, מעבירים לשקית זילוף.
- לגזור נקודה בקצה ומזלפים מעל החטיפים המוכנים.
מקור: נעמי שושן
כתיבת תגובה