בטוח שאתם אוהבים מנות עוף בכל הצורות האפשריות – צלוי או בגריל, מבושל או אפוי,
היום הלכנו עד למזרח הרחוק להכנת מנה מופלאה של חזה עוף בטמפורה במרינדת דבש ולימון מהממת.
חזה עוף בטמפורה (חמוץ, מתוק, מושלם)
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- מחבת לטיגון
חומרים
לטמפורה:
- ½ כוס קמח תופח
- ¼ כוס קורנפלור
- ½ כפית מלח
- מעט פלפל שחור
- ¾ כוס מים קרים
למרינדה:
- ½ כוס צ’ילי מתוק
- מיץ לימון מלימון אחד
- 3 כפות דבש
- 4 כפות מים
שלבי הכנה
- לשים בקערה את חומרי הטמפורה ולערבב עד שהבלילה סמיכה כמו טחינה.
- להכניס את הרצועות חזה עוף.
- לחמם שמן עמוק בסיר ולטגן את הרצועות שעטופות בבלילה עד שמקבלים צבע זהוב ולהעביר לצלחת.
- לשים בסיר קטן חצי כוס צ’ילי מתוק, מיץ לימון מלימון אחד, 3 כפות דבש ו-4 כפות מים.
- לערבב על אש נמוכה עד שמסמיך טיפה.
- להכניס את הרצועות לרוטב, לערבב כדי שהרוטב יכסה אותם ונגיש
הערות חשובות
למי שאין לה קורנפלור ניתן לשים שקית אבקת אפיה או חצי כפית סודה לשתייה.
מקור: חזה עוף בטמפורה. מלי מאירוב
לעוד מתכונים מוזמנים לעקוב גם בדף “המתכונים של מלי מאירוב” | בקבוצתה “לאפות ולבשל עם מלי מאירוב”
האם הכוונה לצ’ילי מתוק מבקבוק, או יבש )תבלין(?
היי ענת,
צ’ילי מתוק מבקבוק או כזה שמכינים בבית.
בהצלחה 🙂
כמות המים בטמפורה לא ברורה.
היי אירית,
הכמות היא 3/4 כף מים קרים.
בהצלחה!!
כמות המים לטמפורה לא היגיונית. זה כלום.
היי ראובן,
תודה רבה ששמת לב לטעות והערת לתשומת ליבנו. מדובר ב-3/4 כוס מים, ולא כף כפי שהיה כתוב.
בהצלחה!!
באיזה משקל חזה עוף מתאים המתכון?
היי מיקי,
קילו, קילו וחצי.
בהצלחה 🙂
לא מוסיפים ביצים לטמפורה?
היי צחי,
אין צורך, הקורנפלור מתפקד בתור המרכיב המדביק.
בהצלחה!!