איזה כיף לנו היום בצלחת עם קציצות שיוציאו מכם צרחות של שמחה – קציצות בקר מבית אמא ברוטב מעודן שיפנקו אתכם בארוחת צהריים טעימה בטירוף שתעשה את היום לכל המשפחה

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
קציצות בקר

קציצות בקר מעולות מבית אמא


  • מאת: אורה ארגוב

תיאור

קבלוווו אותן בצרחות של שמחה – קציצות בקר מבית אמא ברוטב מעודן ומשגע שיפנקו אתכם בארוחת צהריים משביעה וטעימה בטירוף שתעשה את היום לכל המשפחה


מרכיבים

לקציצות:

  • ¼ כפית ראס אל חנות
  • כפית כרכום
  • 1 בצל
  • ½ כוס פטרוזיליה
  • 2 כפות פירורי לחם
  • ½ קילו בשר טחון
  • 1 ביצה
  • ¼ כוס מי סודה מוגזים
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כפית אגוז מוסקט (מגורד)
  • ¼ כפית כמון
  • 2 כפות שמן

לרוטב:

  • 4 שיני שום
  • 4 כפות שמן
  • 2 כוסות מים
  • ½ כוס פטרוזיליה
  • 1 כף פפריקה
  • ¼ כפית כרכום
  • 1 כפית מרק עוף

שלבי הכנה

  1. נטחן את הבשר עם הפטרוזיליה והבצל, נוסיף פירורי לחם, ביצה, מי סודה מוגזת, פלפל שחור גרוס, מלח, מעט כרכום ותבלין ראס אל חנות, כמון ושתי כפות שמן.
  2. נלוש בעדינות רבה וכמה שיותר מהר עד לאיחוד ואז נשים למנוחה 10 דקות.

לרוטב:

  1. נטגן את שיני שום עם 4 כפות שמן ונערבב.
  2. נוסיף חצי כוס פטרוזיליה, נערבב ונוסיף 2 כוסות מים רותחים.
  3. נתבל בכף פפריקה, כרכום, מלח, אגוז מוסקט, מרק עוף וכמון.
  4. ניצור קציצות בעזרת ידיים רטובות.
  5. נוריד להבה ונמשיך לבשל עד גמר הנוזלים כשבסיר נשאר קצת רוטב.
קציצות בקר