איזה כיף לנו היום בצלחת עם קציצות שיוציאו מכם צרחות של שמחה – קציצות בקר מבית אמא ברוטב מעודן שיפנקו אתכם בארוחת צהריים טעימה בטירוף שתעשה את היום לכל המשפחה
קציצות בקר מעולות מבית אמא
קבלוווו אותן בצרחות של שמחה - קציצות בקר מבית אמא ברוטב מעודן ומשגע שיפנקו אתכם בארוחת צהריים משביעה וטעימה בטירוף שתעשה את היום לכל המשפחה
חומרים
לקציצות:
- ¼ כפית ראס אל חנות
- ⅓ כפית כרכום
- 1 בצל
- ½ כוס פטרוזיליה
- 2 כפות פירורי לחם
- ½ קילו בשר טחון
- 1 ביצה
- ¼ כוס מי סודה מוגזים
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית אגוז מוסקט מגורד
- ¼ כפית כמון
- 2 כפות שמן
לרוטב:
- 4 שיני שום
- 4 כפות שמן
- 2 כוסות מים
- ½ כוס פטרוזיליה
- 1 כף פפריקה
- ¼ כפית כרכום
- 1 כפית מרק עוף
שלבי הכנה
- נטחן את הבשר עם הפטרוזיליה והבצל, נוסיף פירורי לחם, ביצה, מי סודה מוגזת, פלפל שחור גרוס, מלח, מעט כרכום ותבלין ראס אל חנות, כמון ושתי כפות שמן.
- נלוש בעדינות רבה וכמה שיותר מהר עד לאיחוד ואז נשים למנוחה 10 דקות.
לרוטב:
- נטגן את שיני שום עם 4 כפות שמן ונערבב.
- נוסיף חצי כוס פטרוזיליה, נערבב ונוסיף 2 כוסות מים רותחים.
- נתבל בכף פפריקה, כרכום, מלח, אגוז מוסקט, מרק עוף וכמון.
- ניצור קציצות בעזרת ידיים רטובות.
- נוריד להבה ונמשיך לבשל עד גמר הנוזלים כשבסיר נשאר קצת רוטב.
