מתכון מניפות תפוחי אדמה על בשר טחון וחצילים הוא מתכון להיט שמככב ומרשים כל פעם מחדש וממש ממש חובה להכין ולהתענג על מניפות תפוחי אדמה רכים ונימוחים שכובים על מצע בשר טחון עסיסי וחצילים בשרניים ומשגעים. מושלם לארוחת צהריים או ערב בשרית וחגיגית

הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
מניפות תפוחי אדמה

מניפות תפוחי אדמה על בשר וחצילים


  • מאת: אילנית בניזרי

תיאור

מתכון להיט שחובה להכין! מניפות תפוחי אדמה על מצע בשר טחון עסיסי וטעים עם חצילים משגעים – יצירת אומנות אצלכם במטבח


מרכיבים

  • ½ קילו בשר טחון (רצוי שיהיה עם שומן כבש)
  • 1 בצל (לקצוץ)
  • 2 כפות שמן לטיגון הבצל
  • צרור פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
  • 10 עגבניות שרי קלויות במחבת
  • 1 חציל מטוגן לריבועים קטנים (או אפויים עם ספריי שמן)
  • ½ כוס מים
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית ראס אל חנות
  • 1/4 כפית כורכום
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • קורט מלח
  • 5 תפו"א חתוכים למניפה (חורצים פסים לתפו"א לא עד הסוף וחותכים למניפה)
  • תבלינים לתפו"א :
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף סילאן
  • 1 כף טריאקי
  • 1 כף צ'ילי גרוס
  • קורט מלח גס
  • קורט פלפל שחור גרוס

שלבי הכנה

  1. הבשר הטחון:  נטגן את הבצל עד שמזהיב, נוסיף את הכורכום ואת הפפריקה ונפתח תבלינים בשמן. נוסיף את הבשר טחון ולפתוח עם מזלג. נוסיף את הפטרוזיליה, כוסברה ואת התבלינים, את העגבניות שרי שקלינו נקלף, נחתוך לקוביות, נוסיף על הבשר ונערבב עם מזלג. נוסיף את קוביות החצילים (מטוגנות או אפויות) ואת המים ומיד נערבב. ננמיך את הלהבה ונכסה עם מכסה ונבשל לחמש דקות.
  2. תפוחי האדמה: אחרי שחרצנו את הפסים, נכניס את התפוחי אדמה בשקית קוקי למיקרוגל לכעשר דקות. (לחילופין אפשר גם להרתיח עשר דקות במים לריכוך קל ולא מלא), נצנן טוב טוב.
  3. מרינדה (רוטב לתפו"א): בקערית קטנה נשים שמן זית, תבלין צ'ילי גרוס, סילאן וטריאקי למעט המלח גס והפלפל שחור גרוס. נערבב היטב ונבריש את התפו"א ברוטב. ניקח כלי מתאים לתנור, נניח את הבשר טחון המבושל עם החצילים ועם העגבניות. מעל לבשר נניח את מניפות תפוח האדמה מסודרות אחת ליד השנייה. את מה שנשאר מהמרינדה שבקערית, נשפוך על התפוחי אדמה ונפזר עליהם מלח גס ופלפל שחור גרוס באופן אחיד! את פרוסות התפוחי אדמה נכניס לקערת הרוטב ואז נסדר בשורות על הבשר טחון.
  4. שלב הכנה סופי: נחמם תנור מראש ל-200 מעלות .נכניס לתנור מכוסה ל-30 דקות על מנת ליצור נוזלים מהאדים, נסיר כיסוי ואת החום ננמיך ל-160 מעלות. נמתין עד לריכוך והזהבה של התפוחי אדמה. בזמן האפייה, מדי פעם ניקח כף ו"נשקה" מהרוטב של הבשר את התפוחי אדמה
מניפות תפוחי אדמה
צילום: אילנית בניזרי

מתכונים קלים

נו, נפתח החשק לעוד?

כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ'יק צ'ק!

עוד מתכונים להיטים באתר

עוגת שוקולד חמה ב-10 דק

חטיף בריאות משגע ב-2 דקות

עוגת לוטוס מעלפת ב-5 מרכיבים

סלט גזר וסלרי ב-5 דקות

עוגת גבינה בחושה בלי הקצפות

מקוראילנית בניזרי