קבלו מתכון להכנת דבלה – שושני בצק משגעות ודקיקות מטוגנות.
שושני בצק בקריספיות מטריפה שאי אפשר להפסיק לזלול.
דבלה – שושני בצק טריפוליטאים
מבצק קריספי ודקיק בטעם מושלם
ציוד
- מכונת פסטה
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 3 ביצים
- ½3 כוסות קמח
- 1 כף חומץ
- 11 כפות מים
- ¾ כף אבקת אפיה
לסירופ:
- ½4 כוסות מים
- 3 כוסות סוכר
שלבי הכנה
- לערבב במיקסר עם וו גיטרה במהירות נמוכה את הביצים עם המים, אבקת אפייה, כף חומץ, ונקציף עד למרקם אחיד.
- להוסיף את הקמח וללוש עד לבצק אחיד.
- להמשיך לעבד את הבצק ביד על משטח מקומח, עד שהבצק מתגבש.
- להכניס לשקית ניילון למנוחה של חצי שעה.
- לפתוח את הבצק לעלה דק ומיישרים בעזרת גלגלת.
- לחלק את הבצק לרצועות ברוחב של 4-5 ס”מ. כל רצועה חותכים ל-3 חלקים.
- לרדד במכונת פסטה, ומפזרים מעל מעט קמח.
- לטגן בשמן עמוק.
- להרתיח על הגז יחד את המים וסוכר לסירופ.
- לטבול מכל הצדדים בסירופ.
מקור: דבלה – שושני בצק – שרה בן ניסן
מוזמנים גם לבקר בקבוצה: לבשל עם שרה
