קבלו מתכון להכנת ג'חנון נדיר ומיוחד, טעים ברמות אחרות.
ג'חנון ברכות משגעת עם אווריריות ומופלאה, בצבעי זהב מגרים.
ג'חנון אחד הטעימים שיש
רכות ואווריריות חלומית
כמות 15 יחידות
ציוד
- סיר ג'חנון 24
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח מנופה
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 כף גדושה דבש טהור
- 2-3 כפות סוכר
- 2 – ½2 כוסות מים פושרים
- ¾ כף מלח
- ¼1 חבילות מרגרינה 250 גרם
- שמן קנולה
שלבי הכנה
- נכניס לקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק לפחות למשך 10 דקות – קמח, אבקת אפיה, סוכר, דבש, מלח ומים פושרים (מתחילים עם שתי כוסות ומוסיפים במידת הצורך עוד חצי כוס).
- אפשר להוסיף עוד כף אחת סוכר מי שאוהב יותר מתוק.
- להקפיד לא לוותר על הדבש, הוא זה שנותן צבע מעלף לג׳חנון.
- לתת לבצק מנוחה של כ-40 דקות.
- לקרוץ לכדורים, בערך 15 (תלוי בגודל).
- לעסות כל כדור בצק בשמן קנולה בנדיבות , ומסדרים את כל הכדורים במגש ואז מכסים בניילון נצמד לפחות לחמש שעות.
- לאחר חמש שעות לוקחים כדור, ומשמנים משטח עבודה ומרדדים אותו עד לשקיפות עם מערוך. אין צורך בעבודת ידיים.
- להניח בנדיבות מרגרינה על כל עלה מרודד ומתחילים לגלגל אותו לכמה שיותר גלגולים.
- את המרגרינה להמיס או להשתמש בה כשהיא רכה מאוד.
- לסדר את הג׳חנונים בסיר ג’חנון בצורת שתי וערב.
- לרפד את הסיר קודם בנייר אפייה ומשמנים אותו במרגרינה.
- להכניס לאפייה בתנור שחומם ל-110 מעלות למשך לפחות 10 שעות.
מקור: ג'חנון נדיר – דורית כהן
כתיבת תגובה