כשמתחשק לנו להיכנס לאווירה קצת יותר נוסטלגית או לפנק את הילדים, מכינים בקלות גוז’גיז’ה – סמבוסק בוכרי ממכר במילוי בשר קצוץ עסיסי. מעדן קליל ויפהפה של כיסוני בשר קצוץ היישר מהמטבח הבוכרי של סבתא!
גוז'גיז'ה – סמבוסק בשר בוכרי ממכר ויפהפה
כשמתחשק לנו להיכנס לאווירה קצת יותר נוסטלגית או לפנק את הילדים, מכינים בקלות גוז'גיז'ה - סמבוסק בוכרי ממכר במילוי בשר קצוץ עסיסי. מעדן קליל ויפהפה של כיסוני בשר קצוץ היישר מהמטבח הבוכרי של סבתא!
חומרים
לבצק:
- 3 כוסות קמח
- 1 כף מלח
- סוכר מעט
- ½ כוס שמן
- חומץ מעט
- 1 כוס מים
- 1 ביצה
מילוי:
- 8 בצלים גדולים קצוצים
- 1 קילו בשר עם שומן קצוץ - אפשר מס 2 - כבש מומלץ
- פלפל שחור לפי הטעם
- מלח קורט
- כמון לפי הטעם
- למריחה על הבצק
- 1 ביצה
שלבי הכנה
- מילוי: נקצוץ את הבצלים נוסיף את הבשר נתבלן בפלפל מלח וכמון לפי טעם (כמון לא חייב). טועמים ומתקנים תיבול.
- לבצק: נערבב את מרכיבי הבצק - אפשר ואפילו מומלץ להוסיף טיפה חומץ.
- נוסיף מים לפי הצורך (בערך כוס 1 חד פעמית חם מים) לאט לאט, עד לקבלת בצק נוח ואחיד.
- נעטוף בניילון נצמד ונשאיר לנוח שעה.
- נחלק את הבצק לכ-20 כדורים קצת יותר גדולים מכדור פינג פונג.
- נשמן משטח עבודה ואת כל כדור בצק נרדד לעיגול שטוח. נשים כ-50 גרם מהמילוי ונסגור בצורת משולש.
- נרפד תבנית בנייר אפייה, ונסדר את הגוז'גיז'ה עם רווחים, נבריש בביצה טרופה ונפזר שומשום מעל.
- נכניס לאפייה בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך חצי שעה או שהם משחימים.
מתכונים לשבת
הסופ”ש כאן ואיתו שבת – הזמן המושלם לנוח וגם להתפנק עם כל המשפחה! עשרות מתכונים לשבת מושלמים מחכים לכם – לא לפספס!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: Larisa Bangiev
