קבלו מתכון להכנת גביניות שמרים נדירות ושמנמנות.
מבצק חלומי, רך וארומטי, המשתדך למלית גבינה עשירה הנמסה בפה.
גביניות שמרים משגעות
מבצק מעולה בהכנה קלה
כמות 17 גביניות
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
חומרים
שלב ראשון:
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כף קמח
- ½ כוס מים חמימים
שלב שני:
- 50 גרם נטורינה מומסת ¼ חבילה
- ½ כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 1 ביצה + 1 חלבון
- 2 כפות שמנת חמוצה או יוגורט
- 3 כוסות קמח
למלית:
- 1 חבילה גבינת “טוב טעם” 200 גרם
- 1 שקית אינסטנט פודינג וניל 10 גרם
- ½ כוס סוכר
- 1 ביצה
- 1 גביע גבינה לבנה או קוטג’ 250 גרם
- 1 כף קורנפלור
שלבי הכנה
- בקערה להכניס את הכף שמרים, כף סוכר, כף קמח וחצי כוס מים חמימים.
- נערבב ואז נכסה למשך 10 דקות.
- נוסיף את הנטורינה, חצי כוס סוכר, שקית סוכר וניל, ביצה שלמה פלוס חלבון, 2 כפות שמנת חמוצה ו-3 כוסות קמח.
- נלוש היטב את הבצק, מקמחים מעט ומתפיחים לשעה.
- נרדד את הבצק למלבן ענקי, ונמרח מלית על כולו (אפשר גם להוסיף צימוקים).
- נגלגל לרולדה ארוכה, ובעזרת חוט נחתוך חתיכות ברוחב של 2-3 ס”מ.
- נטבול את החלק התחתון באבקת סוכר, ונניח בתבנית להתפחה של 20 דקות.
- נמרח מעל את החלמון ששמרנו עם יתרת השמנת החמוצה / יוגורט.
- נכניס לאפייה רגילה בתנור שחומם על 180 מעלות למשך 20 דקות בערך.
- נפזר אבקת סוכר מעל.
מקור: גביניות שמרים שמנמנות – חגית אלקבץ
