מחפשים את הפינוק המתוק שילווה לכם את כל השבוע? הכינו בקלות גביניות בריוש משגע – מאפה גביניות מהממות וטעימות שמכינים מבצק ייחודי בפריכות עדינה העוטף מלית גבינה קטיפתית ועשירה. הבית יתמלא ניחוחות מטריפים והבטן תתמלא בביס מתוק ורך ממכר
גביניות בריוש מהממות וטעימות
גביניות בריוש משגעות וטעימות שמכינים מבצק ייחודי בפריכות עדינה העוטף מלית גבינה קטיפתית ועשירה. הבית יתמלא ניחוחות מטריפים והבטן תתמלא בביס מתוק ורך ממכר
חומרים
לבצק בריוש:
- 250 מ"ל חלב מחומם מעט במיקרו
- 1 כף שמרים יבשים
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים L
- 80 גרם חמאה בטמפרטורת החדר חתוכה
- קורט מלח
- 600 גרם קמח
לתערובת הגבינה:
- 250 גרם גבינת כנען / חבורה
- 250 גרם גבינה לבנה 9%
- 1 ביצה
- 5 כפות סוכר או יותר
- 1 שקית סוכר וניל
- 2 כפות פודינג וניל
- אופציה: צימוקים וחמוציות להשרות במים חמים כ-½ שעה, לסנן ולהוסיף כמה טיפות של תמצית רום מעל
שלבי הכנה
- נערבב היטב את כל חומרי מלית הגבינה ונכניס למקרר. בינתיים נכין את הבצק. בקערת מיקסר נשים את החלב הסוכר והשמרים ביחד ונערבב ונניח בצד למשך 15 דקות
- אחרי המנוחה נוסיף את שתי הביצים ואת המלח ונערבב. נוסיף חצי קילו קמח (לא את כולו) ונעבד את הבצק כ-2 דקות עד שהקמח נבלע, ואז נוסיף את שאר הקמח, נעבד, נוסיף את החמאה ונלוש כ-5 דקות.
- נוריד לשיש ונלוש ביד כ-2-3 דקות בקערה משומנת מעט ונעביר את הבצק להתפחה של שעה עד שעה וחצי. לאחר ההתפחה נחלק את הבצק ל-12 כדורים. נקמח את השיש ונרדד כל כדור לעגול בקוטר של 6 ס"מ
- נמלא כל עיגול בכף תערובת גבינה, ואז נאסוף את השוליים ונסגור לכדור. ככה נעשה עם שאר הכדורים
- נעביר את כל הכדורים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת. נמרח ביצה טרופה עם מעט חלב מעל, נכסה עם מגבת ונתפיח עוד שעה
- נחמם תנור ל-170 מעלות. ניתן לפזר מעל שקדים פרוסים. נכניס לאפייה ב-170 מעלות עד שמזהיב נצנן ונפדר עם אבקת סוכר.
הערות חשובות
- אפשר להחליף את מילוי הגבינות? אפשר להכין עם כל מילוי שאוהבים.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
גביניות משגעות ב-10 דק’
מקור: גביניות – מירי פיצ’חדזה
