קבלו מתכון מעולה להכנת ברקוקש (קוסקוס חלבי מתוק).
אחד המאכלים המרוקאים האותנטיים הכי טעימים והכי אהובים מבית אמא.
ברקוקש (קוסקוס חלבי מתוק)
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- קערה
- סיר
חומרים
- ⅓ חבילה סולת
- 1 כוס מים
- מעט קמח עד כוס
- ⅓ כוס שמן
- כוסברה
שלבי הכנה
- בקערת רחבה נכניס שליש חבילה סולת וכוס מים ונתחיל לערבל.
- נוסיף סולת ומים ומעט קמח עד כוס לסירוגין ונערבל כל הזמן (קילו סולת כ 3 כוסות מים).
- כשזה מוכן נעביר לקערה עם שליש כוס שמן נערבב היטב ונעביר למסננת של סיר קוסקוס.
- נניח על הסיר שבו המים רותחים נאדה פתוח 10 דקות וסגור עוד 35 דקות לקרר היטב .
- נבשל במים עם מלח עד ספיגת הנוזלים נוסיף חלב נבשל עד ספיגה והסמכה.
- לקראת סוף הבישול נוסיף כוסברה.
- נגיש עם סוכר ואו חמאה קינמון.
מקור: דבי ממן
כתיבת תגובה